Der Domaine Durand Cornas 2021 ist ein reinsortiger Syrah-Rotwein aus einer der renommiertesten Lagen der nördlichen Rhône. Im Glas präsentiert sich dieser Cornas in einem tiefen Granatrot mit violetten Reflexen und entfaltet in der Nase intensive Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, Veilchen, Oliventapenade und schwarzem Pfeffer, untermalt von einer dezent rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und dicht, mit eleganter Gerbstoffstruktur, präsenter, doch gut eingebundener Säure und enormer Länge. Der Jahrgang 2021 bringt eine bemerkenswerte Frische und Präzision mit sich, was in klassischeren und weniger opulenten, dafür sehr ausgewogenen Weinen resultiert.
Die Appellation Cornas, die sich ausschließlich auf Rotwein aus Syrah spezialisiert, liegt am rechten Ufer der Rhône nahe Valence. Die Rebflächen sind ausgesprochen steil und nach Süden ausgerichtet, was für eine maximale Sonneneinstrahlung und damit für eine optimale Reife der Trauben sorgt. Das Terroir ist von Granitböden geprägt, die dem Wein seine unverwechselbare, mineralische Note verleihen. Das Klima ist kontinental, mit warmen, trockenen Sommern und kühlen Wintern; die Nordwinde beschleunigen den Reifeprozess zusätzlich und erhalten die Frische der Frucht. Die Region Cornas hat eine lange, beinahe mythische Tradition. Die Weine gelten als kraftvollste Vertreter der nördlichen Rhône und haben eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit.
Als Begleiter eignet sich dieser Cornas besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie Schmorbraten oder Wild, etwa geschmorte Rehkeule an Wacholder oder eine Entenbrust mit Gewürzjus. Auch gereifter Rohmilchkäse, etwa ein Saint-Marcellin oder ein Tomme de Savoie, passt ausgezeichnet. Die regionale Küche empfiehlt sich ebenfalls: eine Daube d’Agneau oder ein Lammragout mit mediterranen Kräutern sind klassische, harmonische Begleiter.
Zur Degustation empfehle ich, den Wein ein bis zwei Stunden vorher zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Das betont seine aromatische Vielschichtigkeit und lässt die Tannine geschmeidig wirken. Der Cornas 2021 hat noch großes Lagerpotenzial, kann aber jetzt schon mit Genuss getrunken werden.
