Viniou-Bewertungen
Der Cornas „Lieu-dit Patou“ 2021 von Ferraton Père & Fils ist ein reinsortiger Syrah aus einer der ikonischsten Appellationen der nördlichen Rhône. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine elegante Frische und feine Struktur aus, da das Jahr von eher kühleren Wetterbedingungen geprägt war, die zu einer präzisen Fruchtführung geführt haben. Die Parzelle Patou bringt regelmäßig konzentrierte Weine hervor, die von alten Rebstöcken auf granitreichen Böden profitieren. Die Vinifikation erfolgt traditionell, oft mit Handlese und langer Maischegärung, sodass ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein mit ausgeprägtem Terroirausdruck entsteht: In der Nase dunkle Waldbeeren, Veilchen, schwarze Olive und Nuancen von Rauch, am Gaumen dicht und samtig mit mineralischer Frische und einer beeindruckenden Länge.
Die Region Cornas liegt am rechten Ufer der Rhône, südlich von Tain-l’Hermitage. Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet und profitieren von viel Sonneneinstrahlung, was dem Syrah seine Kraft und Reife schenkt, während der karge Granitboden für Frische und Komplexität sorgt. Das Mikroklima bietet sowohl ausreichende Niederschläge als auch warme Sommer, was dem Syrah hilft, seine typische Würze und Vielschichtigkeit zu entwickeln. Cornas ist als eine der kleineren, aber besonders traditionsreichen Appellationen der nördlichen Rhône bekannt, deren Weine dafür gemacht sind, mit einigen Jahren Reife zu glänzen.
Zu einem Cornas wie dem „Patou“ passen kraftvolle Fleischgerichte, zum Beispiel ein Wildragout, geschmorte Lammkeule oder ein klassisches französisches Boeuf Bourguignon. Auch regionale Spezialitäten wie Daube de Bœuf oder eine Cassoulet harmonieren hervorragend. Für vegetarische Genießer empfiehlt sich ein kräftiges Pilzrisotto oder eine Linsen-Terrine mit Kräutern.
Der Wein sollte vor dem Genuss unbedingt dekantiert werden, um seine Aromenvielfalt voll zu entfalten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Das Potenzial für Lagerung beträgt je nach Jahrgang und Lagerbedingungen 10-15 Jahre – doch auch jung getrunken überzeugt der Cornas „Lieu-dit Patou“ mit großer Frische und Ausdrucksstärke.
