Weine Côtes Catalanes Domaine Lafage - Novellum Chardonnay Reserve - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Lafage Cuvée Novellum Chardonnay Réserve 2023 stammt aus der renommierten Appellation Côtes Catalanes IGP im südfranzösischen Languedoc-Roussillon. Diese Cuvée besteht überwiegend aus der Rebsorte Chardonnay und wird meist auf Feinhefe ausgebaut, teilweise auch in Holzfässern, um dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen. Das Jahr 2023 war in der Region von einem warmen, sonnigen Klima geprägt, das den Trauben eine optimale Reife und präzise Fruchtaromen beschert hat. In der Nase entfaltet sich der Novellum Chardonnay mit Aromen von reifer Birne, weißem Pfirsich und einem Hauch von exotischen Früchten, subtil untermalt von feinen Röstnoten und einer eleganten buttrigen Textur. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, mit frischer Säure, mineralischen Anklängen und einem harmonischen, langen Abgang.

Die Côtes Catalanes innerhalb des Roussillon zeichnen sich durch ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern aus. Die Böden variieren von Schiefer bis zu Kalk und Ton, was den Weinen Vielfalt und Ausdruck verleiht. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Antike zurück, heute genießt das Gebiet internationale Anerkennung nicht zuletzt wegen seiner innovativen Winzer, wie es das Domaine Lafage mit viel Hingabe und Know-how beweist.

Dieser Chardonnay begleitet ausgezeichnet Fischgerichte wie Wolfsbarsch oder gegrillte Dorade, Meeresfrüchte, etwa eine Bouillabaisse oder Austern, sowie leichte, mediterrane Vorspeisen wie Ziegenkäsetörtchen oder einen frischen Salat mit Zitronenvinaigrette. Auch Geflügel in Sahnesauce oder ein klassisches provenzalisches Zitronenhähnchen harmonieren wunderbar mit seiner Cremigkeit und Frische. Als regionale Spezialität empfiehlt sich ein frischer Fisch vom Grill mit Kräutern der Provence, um die Verbindung zur Herkunft geschmacklich zu unterstreichen.

Der Novellum Chardonnay Reserve sollte leicht gekühlt serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur von 8-10°C. So kommen sowohl die Fruchtaromen als auch die feine Holzprägung und Mineralität optimal zur Geltung. Der Wein kann jung genossen werden, verfügt aber auch über ein gutes Lagerpotenzial von zwei bis drei Jahren. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein einige Minuten im Glas atmen zu lassen, damit sich seine Aromenvielfalt vollständig entfalten kann.