Viniou-Bewertungen
Der Domaine Des Garrigottes Rouge 2023 stammt aus der sonnenverwöhnten Region Languedoc-Roussillon, genauer gesagt aus der Appellation Vallée du Paradis IGP. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Jugend und Frische aus. Auch wenn keine Angabe zur genauen Rebsorte vorliegt, sind in dieser Appellation oft Grenache, Syrah und Carignan vertreten, teils ergänzt durch Merlot oder Cabernet Sauvignon. Die vin d'IGP garantiert einen gewissen Spielraum in der Auswahl der Rebsorten und in der Weinbereitung. Der Wein wird typischerweise im Edelstahltank ausgebaut, um seine fruchtige Note und Frische zu bewahren. Im Glas präsentiert sich der Wein meist tiefrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten und schwarzen Beeren, dazu kommen gelegentlich auch Gewürz- und Kräuternoten, die typisch für das südfranzösische Garrigue-Terroir sind.
Languedoc-Roussillon, als eine der traditionsreichsten und größten Weinregionen Frankreichs, ist geprägt vom mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Weinberge in der Vallée du Paradis profitieren von kargen, steinigen Böden, die den Reben eine tiefe Verwurzelung und damit komplexe Aromenvielfalt ermöglichen. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die sich in der Vielfalt und Qualität der Weine widerspiegelt. Insbesondere in den letzten Jahren stehen nachhaltige Methoden und innovative Kellereitechnik im Vordergrund.
Der Domaine Des Garrigottes Rouge passt hervorragend zu gegrilltem Lammfleisch oder gebratenem Geflügel, aber auch zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille, Tapenade oder einer feinen Bouillabaisse. Regionale Spezialitäten wie Cassoulet harmonieren aufgrund des herzhaften Charakters ebenfalls sehr gut mit diesem Wein. Auch eine Käseplatte mit gereiftem Hartkäse und Oliven ist eine gelungene Begleitung.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 15-17°C. Der Wein sollte jung getrunken werden, kann jedoch vor dem Genuss gerne für eine halbe Stunde karaffiert werden, um sein volles Bouquet zu entfalten.
