Der Domaine Des Garrigottes 2022 Rouge aus der IGP Vallée du Paradis ist ein spannender Vertreter der Weine aus dem Languedoc-Roussillon. Dieser Rotwein, obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht angegeben ist, stammt wahrscheinlich aus klassischen südfranzösischen Trauben wie Syrah, Grenache oder Carignan, die der trockene, warme Klimazone zugeordnet werden. Das Jahr 2022 war geprägt von vielen Sonnenstunden, wodurch die Trauben optimal reifen konnten. Die Vinifikation konzentriert sich in dieser Region meist auf den Erhalt von Frucht und Ausdruckskraft, mit einer kurzen bis mittleren Maischegärung, um Frische und zugängliche Tannine zu bewahren.
Das Languedoc-Roussillon im Süden Frankreichs blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück. Das Klima ist mediterran und sorgt für kräftige, aromatische Weine. Die Böden reichen von Kalkstein über Schiefer bis zu Ton, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht. Die IGP Vallée du Paradis gehört zu den interessanteren Landwein-Appellationen, die es den Winzern erlaubt, innovative und terroirgeprägte Weine zu kreieren.
Kulinarisch lässt sich der Domaine Des Garrigottes Rouge hervorragend mit Gerichten wie geschmortem Lamm mit Kräutern der Provence, Ratatouille, Cassoulet oder gebratenem Geflügel kombinieren. Auch regionale Spezialitäten wie Tapenade, gegrillter Oktopus oder würzige Hartwürste passen sehr gut, da der Wein eine zugängliche Fruchtigkeit und zugleich eine würzige Tiefe bietet. Für vegetarische Genießer sind Gerichte mit Aubergine, Paprika und mediterranen Kräutern empfehlenswert.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein leicht gekühlt bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. Vor dem Genuss darf er gerne 30 Minuten karaffiert werden, um seine Fruchtigkeit und die feinen kräuterigen Noten hervorzuheben. So erleben Sie den vollen Charakter dieses typischen Languedoc-Weines.
