Weine Pays d'Oc Domaine L'Herbe Sainte - Harmonie Chardonnay Fût - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Domaine L’Herbe Sainte Cuvée Harmonie Chardonnay Fût 2022 aus dem Pays d’Oc IGP ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der aus 100 % Chardonnay-Trauben vinifiziert wird. Die Reifezeit im Eichenfass verleiht ihm zudem zusätzliche Komplexität und feine Holznoten. Die Farbe ist leuchtend strohgelb, die Nase öffnet sich mit reifen Steinobst-Aromen, Noten von frischer Ananas, Zitrusfrucht und einem eleganten Hauch von Vanille und Butter. Am Gaumen ist die Struktur vollmundig und geschmeidig, mit einer ausgewogenen Frische, feiner Mineralität und langem, aromatischem Nachklang. Die Fassreife ist dezent spürbar, verleiht dem Wein aber Tiefe und cremige Textur, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Region Languedoc im Süden Frankreichs profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden im Pays d’Oc sind vielseitig, von Kalkstein über Ton bis hin zu kiesigen Ablagerungen, was dem Chardonnay Vielfalt und Ausdruck verleiht. Das Languedoc hat sich in den letzten Jahrzehnten von einer Massewein- zu einer Qualitätsregion entwickelt und bietet heute ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Hierzulande ist der Ausbau von Weißweinen im Barrique eine spannende Stilistik, die vor allem den internationalen Rebsorten wie Chardonnay gut steht.

Zu diesem reichhaltigen, holzbetonten Chardonnay passen gebratene Jakobsmuscheln, Steinbutt an beurre blanc oder eine Poularde à la crème besonders gut. Ebenfalls hervorragend harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie Hähnchen mit Oliven aus dem Languedoc oder einem würzigen Crottin de Chavignol. Auch ein cremiges Risotto mit Steinpilzen oder ein milder Brie stellen schöne Begleiter dar.

Für den optimalen Genuss empfehle ich eine Trinktemperatur von 10–12 °C. Der Wein sollte idealerweise 15 Minuten vor dem Genuss geöffnet werden, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann. So erleben Sie seinen Charakter in bester Form.