Weine Pays d'Oc Vache d'Automne - 2019

Der Vache d'Automne 2019 Blanc stammt aus der geschützten geografischen Angabe Pays d'Oc im südfranzösischen Languedoc-Roussillon. Weißweine dieser Region zeichnen sich meist durch Frische und einen aromatischen Charakter aus, häufig auf Basis von international bekannten Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Viognier vinifiziert – oft als sortenreiner Wein oder Verschnitt, was viel Spielraum für unterschiedliche Stilistiken bietet. Der Jahrgang 2019 profitierte von einem warmen Frühling und Sommer, was zu optimal gereiften Trauben führte. Die Weißweine werden in der Regel temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um ihre fruchtigen, floralen Noten zu erhalten und Frische zu bewahren.

Das Languedoc-Roussillon bildet mit seinen sanft geschwungenen Hügeln, der Nähe zum Mittelmeer und vielfältigen Böden – von Kalkstein über Lehm bis hin zu Kies – eines der abwechslungsreichsten Anbaugebiete Europas. Hier herrscht ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Region blickt auf eine jahrtausendealte Weinbaugeschichte zurück und galt lange als „Weinkeller Frankreichs“. Heute steht sie für innovative, moderne Weinstile und eine ausgeprägte Diversität.

Der Vache d'Automne Blanc eignet sich hervorragend als Begleiter zu Speisen der südfranzösischen Küche. Probieren Sie ihn zu frischen Meeresfrüchten wie Austern, gegrillten Garnelen oder einer Bouillabaisse. Auch ein Ziegenkäse aus den Cevennen, mediterrane Gemüsetartes oder ein Salat mit Fenchel und Zitrusfrüchten harmonieren wunderbar mit seiner Frische und Aromatik. Wer regionale Klassiker bevorzugt, serviert dazu brandade de morue oder eine Tarte aux poireaux.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, diesen Weißwein gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C zu genießen. So kommen sowohl die frischen, fruchtigen als auch die floralen Noten besonders schön zum Ausdruck. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren und genießen Sie ihn jung, um seine Lebendigkeit voll und ganz auszukosten.