Weine Pyrénées-Atlantique Vignoble Nicolas Thérèz - Serres-Moi - 2021

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Der Vignoble Nicolas Thérèz "Cuvée Serres-Moi" 2021 ist ein trockener Weißwein aus dem Herzen der Appellation Pyrénées-Atlantiques IGP im Pays de la Garonne. Für diese Cuvée werden traditionell regionale Rebsorten wie Gros Manseng, Petit Manseng oder Colombard verwendet, die dem Wein eine beachtliche Frische und aromatische Fülle verleihen. Der Jahrgang 2021 steht in der Region für Klarheit und Eleganz, mit ausgeprägten Fruchtnoten und einer markanten, aber ausgewogenen Säure. Die Weinbereitung im Keller ist von Präzision geprägt, um die feinen Noten des Terroirs zu betonen – leichte Pressung, Fermentation bei niedrigen Temperaturen und Ausbau im Edelstahltank, um Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren.

Das Weinbaugebiet Südwestfrankreich, insbesondere das Pays de la Garonne und die Pyrénées-Atlantiques, profitiert von einem gemäßigten, atlantisch geprägten Klima mit dem schützenden Einfluss der nahen Pyrenäen. Die Böden sind vielfältig, von sandigen bis zu lehm- und kalkhaltigen Strukturen, was den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität verleiht. Historisch gehören diese Lagen zu den ältesten Weinbauregionen Frankreichs; die hier gepflegten Rebsorten und Anbaumethoden spiegeln eine lange Tradition wider.

Zu diesem animierenden, trockenen Weißwein passen besonders gut frische Speisen. Hervorragend harmoniert er mit gegrilltem Zander, gebratenen Garnelen, Meeresfrüchtesalat oder einer Quiche mit Lauch und Ziegenkäse. Auch regionale Spezialitäten wie „Piperade“ oder „Axoa“ aus der baskischen Küche können begleitet werden, der Wein balanciert dabei Würze und aromatische Tiefe der Gerichte mit seiner Frische aus.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, die "Cuvée Serres-Moi" leicht gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So präsentiert er seine charakteristische Klarheit, seine fruchtigen Noten von weißen Blüten und Zitrus und seine lebendige Struktur am besten. Eine Karaffierung ist nicht nötig, aber ein mittelgroßes Weißweinglas wird empfohlen.