Viniou-Bewertungen
Der Josmeyer "Les Folastries" 2012 ist ein trockener Weißwein aus dem Elsass, einer Region, die bekannt ist für ihre aromatischen und eleganten Weißweine. Dieser Wein stammt von dem renommierten Weingut Josmeyer, das für seine biodynamische Arbeitsweise und die Feinheit seiner Weine geschätzt wird. Die Cuvée "Les Folastries" setzt sich in der Regel hauptsächlich aus Gewürztraminer zusammen, wird jedoch oft auch mit anderen typischen Rebsorten der Region wie Riesling, Pinot Gris oder Muscat ergänzt. Der Jahrgang 2012 präsentiert sich nach einer gereiften Entwicklung: Die Aromen sind komplex, geprägt von reifen Steinfrüchten, sanften floralen Noten, einem Hauch exotischer Gewürze und einer gut eingebundenen Mineralität. Die Vinifizierung erfolgt traditionell im Edelstahltank, wodurch die Frische und Reintönigkeit der Frucht erhalten bleibt.
Das Elsass liegt im Nordosten Frankreichs, geschützt von den Vogesen, die dem Weinbau ein relativ trockenes und sonniges Klima bescheren. Die Böden im Elsass sind äußerst vielfältig: Diese reichen von Kalk, Lehm, Sand bis hin zu Mergel und Schiefer, was den Weinen Vielschichtigkeit und Individualität verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die bis ins Mittelalter reicht und besonders für ihre sortenreinen Weine mit klarem Profil bekannt ist.
Ein Wein wie der Josmeyer "Les Folastries" harmoniert exzellent mit der elsässischen Küche: Probieren Sie ihn zu einer deftigen Quiche Lorraine, Choucroute garnie oder einer Tarte flambée. Auch zu asiatischen Gerichten mit leicht würziger Note, zu gebratenem Geflügel, Ziegenkäse oder einem lauwarmen Spargelsalat ist dieser Wein ein großartiger Begleiter. Das Aromenspiel des Weins verbindet sich wunderbar mit feinen Gewürzen und cremigen Texturen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. In einem mittelgroßen Weißweinglas kommen sowohl Bukett als auch Finesse und Mineralität bestens zur Geltung. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein kurz zu karaffieren, besonders, wenn er seine Flaschenreife entfalten soll.
