Weine Nicht spezifiziert Julien Schaal - Grand Cru Kastelberg Schiste - 2018

Der Julien Schaal Cuvée Grand Cru Kastelberg Schiste 2018 stammt aus einem der prestigeträchtigsten Lagen des Elsass. Dieser reinsortige Riesling aus dem Jahrgang 2018 wächst auf dem einzigartigen Schieferboden („Schiste“) des Kastelberg Grand Cru. Die steilen Weinberge begünstigen eine tiefe Verwurzelung der Reben und verleihen dem Wein eine besondere Mineralität. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst, bevor der Most langsam im Edelstahltank vergärt, um Frische, Aromen und Komplexität zu erhalten. Das Resultat ist ein trockener, hochklassiger Weißwein, der Ausdruck von Präzision und Terroir zeigt.

Das Elsass ist geprägt von einem halbkontinentalen Klima mit warmen Sommern und langen, sonnigen Herbsttagen, in denen die Trauben optimal ausreifen. Der Regen bleibt dank des Vogesen-Gebirges oftmals aus, was die Gefahr von Pilzkrankheiten reduziert und konzentrierte, aromatische Weine begünstigt. Die Böden des Kastelberg sind besonders: Der seltene Schiefer ist im Elsass außergewöhnlich und verleiht dem Riesling seine legendäre Spannung, Salzigkeit und Langlebigkeit. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, deren Ursprünge bis in das Mittelalter reichen. Grand Cru-Weine wie dieser stehen für die höchste Qualitätsstufe der Region.

Dieser markante Riesling eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinem Fisch wie Zanderfilet in Weißweinsauce, zu Jacobsmuscheln oder gebratenem Saibling. Auch zu regionalen Gerichten wie Choucroute de la Mer oder einer Tarte flambée mit Ziegenkäse passt er wunderbar. Die salzige Mineralität und Frische harmonieren zusätzlich mit Sushi, leichten asiatischen Gerichten oder frischem Ziegenkäse.

Für das ideale Genusserlebnis sollte der Wein bei 8-10°C serviert werden. Lassen Sie ihm ruhig etwas Zeit im Glas, um sein komplexes Bouquet zu entfalten. Ein dekantieren über 1-2 Stunden kann die Aromenvielfalt zusätzlich hervorheben. Jung ist der Wein vibrierend und frisch, besitzt aber ausgezeichnetes Reifepotential von weiteren 8-12 Jahren.