Weine Nicht spezifiziert Dopff et Irion - Grand Cru Pfersigberg - 2004

Der Dopff et Irion Cuvée Grand Cru Pfersigberg 2004 aus dem Elsass präsentiert sich als Weißwein von besonderer Klasse. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht explizit angegeben ist, lassen Name und Herkunft auf einen typischen Grand Cru-Stil dieser traditionsreichen Region schließen. Der Pfersigberg zählt zu den renommiertesten Grand Cru-Lagen rund um Eguisheim und zeichnet sich durch seine kalkreichen, gut drainierten Böden aus, die Weinen eine bemerkenswerte Finesse, Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Jahrgang 2004 war im Elsass geprägt von einem eher kühlen Wechsel zwischen Frühjahr und Sommer, was die feine Aromatik und frische Säure vieler Weißweine positiv beeinflusst hat.

Das Elsass blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, beeinflusst durch ein mildes, fast schon mediterranes Klima mit vielen Sonnenstunden und wenig Niederschlag, geschützt durch die Vogesen im Westen. Die Böden variieren, doch auf dem Pfersigberg dominiert Kalkstein, der typischerweise Weißweinen eine elegante Struktur, klare Frucht und einen mineralischen Nachhall schenkt.

Im Stil zeigen sich Grand Cru-Weine aus dem Elsass, insbesondere aus Pfersigberg, oft komplex, mit ausdrucksstarken Aromen, feiner Säurestruktur und bemerkenswerter Tiefe. Neben klassischen Rebsorten wie Riesling oder Gewürztraminer können auch andere traditionelle elsässische Sorten eine Rolle spielen. Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Wein zu raffinierten Gerichten wie Fisch in feiner Sauce, helles Geflügel, gebratener Kalbskotelett oder auch zu regionalen Spezialitäten wie Sauerkraut (Choucroute garnie) sowie Munsterkäse. Die mineralisch-fruchtige Stilistik harmoniert zudem wunderbar mit asiatisch inspirierten Gerichten, etwa mit Ingwer, Zitrus oder Koriander.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein bei 10-12°C serviert werden. Nach knapp zwei Jahrzehnten hat sich das Aromenspektrum wahrscheinlich schön entwickelt und lohnt ein vorsichtiges Dekantieren, um eventuelle Depotablagerungen zurückzubehalten. So kommen die feinen Nuancen und die Eleganz des Grand Cru Pfersigberg am besten zur Geltung.