Weine Fleurie. Domaine S Terres Dorées - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Fleurie AOC 2021 vom Domaine S Terres Dorées präsentiert sich als herausragender Vertreter dieser renommierten Cru-Lage des Beaujolais. Hauptsächlich aus der Rebsorte Gamay vinifiziert, begeistert dieser Jahrgang mit seiner lebendigen Frische, einer wunderbaren Aromenfülle und einer bemerkenswerten Eleganz. Die Böden im Fleurie-Gebiet bestehen überwiegend aus pinkfarbenem Granit, was dem Wein eine besondere Finesse und mineralische Tiefe verleiht. In der Vinifikation setzt das Weingut oft auf traditionelle Methoden, darunter eine schonende Maischegärung und der teilweise Ausbau in Beton- oder Edelstahltanks, um den rebsortentypischen, fruchtigen Charakter zu bewahren. Das Jahr 2021 zeichnete sich im Beaujolais durch wechselhafte Wetterbedingungen aus, was zu einer besonders aromatischen und ausgewogenen Stilistik geführt hat.

Die Region Beaujolais genießt ein gemäßigtes Kontinentalklima mit ausreichend Sonne und gelegentlichen Windeinflüssen, die die Trauben gut ausreifen lassen und gleichzeitig die Frische bewahren. Der vulkanische Granitboden, kombiniert mit sandigen und lehmigen Einschlüssen, sorgt für eine markante Mineralität, die vor allem in den Cru-Lagen wie Fleurie deutlich hervorsticht. Die Weinbautradition reicht hier mehrere Jahrhunderte zurück, und Fleurie ist berühmt für seine besonders feinen, floral geprägten Gamay-Weine, die oft als die „damenhaften“ unter den Crus gelten.

Dank seines duftigen Charakters – Noten von frischen Himbeeren, Veilchen und leicht würzigen Nuancen – eignet sich dieser Fleurie hervorragend zu Gerichten der französischen Bistroküche: Gegrilltes Geflügel, gebratene Wachtel oder Kalbspiccata passen wunderbar. Klassisch und regional interpretiert, harmoniert dieser Wein gleichermaßen mit einer Quiche au fromage oder einer gratinierten Zwiebelsuppe. Auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Sojasaucenwürze und zartem Fleisch bietet er durch seine Frische einen spannenden Kontrast.

Für die ideale Genussreife empfiehlt es sich, den Fleurie AOC 2021 leicht gekühlt bei einer Temperatur von 14-15°C zu servieren. Das öffnet seine frischen Aromen optimal, ohne die zarte Struktur und die floralen Noten zu überlagern. Eine kurze Belüftung im Glas lohnt sich, um die feinen aromatischen Nuancen voll zur Geltung kommen zu lassen.