Weine Saint-Émilion Château Paveil - Petit Paveil - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Château Paveil – Cuvée Petit Paveil 2019 ist ein typischer Vertreter der renommierten Appellation Saint-Émilion im Bordeaux-Gebiet. Dieser trockene Rotwein basiert traditionell auf einer Cuvée aus Merlot, der in Saint-Émilion dominiert, ergänzt durch Cabernet Franc und manchmal einem kleineren Anteil Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2019 profitiert von einem ausgewogenen Vegetationsverlauf mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was zu einer optimalen Reifung und Konzentration der Beeren beiträgt. Die Kellerarbeit auf Château Paveil legt Wert auf klassische Vinifizierung im Edelstahltank oder im Eichenfass, wobei auf den richtigen Holzeinsatz geachtet wird, um die feinen Fruchtaromen nicht zu überdecken.

Die Region Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist für ihre lehm- und kalkhaltigen Böden bekannt, die dem Merlot-Traube eine elegante Fruchtigkeit und bemerkenswerte Komplexität verleihen. Das gemäßigte ozeanische Klima sorgt für ausreichende Niederschläge sowie milde Temperaturen, welche die Reben langsam und gesund reifen lassen. Saint-Émilion gehört zu den ältesten Weinbauregionen Frankreichs mit einer reichen klösterlichen Tradition, was sich in der Qualität und im Charakter der Weine widerspiegelt.

Dieser Wein entfaltet am Gaumen dunkle Beerenaromen, feine Würze und sanfte Tannine. Kombinieren Sie ihn idealerweise mit traditionellen Gerichten der Bordelaiser Küche wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammschulter mit Kräutern oder einer rustikalen Terrine de campagne. Aber auch internationale Klassiker wie gebratene Ente, gebackene Lammkeule oder Pasta mit Pilzen bringen das Potenzial dieses Weins schön zur Geltung.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Château Paveil 2019 einige Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die feinen Aromen und die Struktur besonders hervorzuheben. So genießen Sie den Wein in seiner besten Form, ob jung getrunken oder nach einigen Jahren weiterer Reife.