Weine Saint-Émilion The Three Graces - 2018

Der 2018er The Three Graces aus der Appellation Saint-Émilion AOC im Bordeaux repräsentiert eindrucksvoll die Stilistik der rechten Uferseite. Typischerweise besteht die Assemblage dieses Rotweins hauptsächlich aus Merlot, ergänzt von Anteilen an Cabernet Franc und ggf. Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2018 zeichnete sich durch ideale Wetterbedingungen und eine ausgezeichnete Reife der Trauben aus, was zu Weinen von großer Fülle, Fruchtigkeit und gut eingebundenen Tanninen führte. Der Ausbau erfolgt in der Regel teils im Edelstahltank, teils in französischen Eichenfässern, was himbeerige, schwarze Fruchtnoten und oft feine Röstaromen entwickelt. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, mit einer harmonischen Balance zwischen reifem Tannin, frischer Säure und einer schönen Länge.

Saint-Émilion zählt zu den berühmtesten Anbaugebieten des Bordeaux und ist besonders für seine Merlot-betonten Cuvées bekannt. Die Böden variieren hier von kiesigen Terrassen bis hin zu tonhaltigen Kalksteinplateaus, was eine große Vielschichtigkeit der Weine ermöglicht. Das gemäßigte, ozeanische Klima sorgt für langsame Reifung und bewahrt die Frische in den Trauben. Die Weinbautradition in Saint-Émilion reicht bis in die römische Zeit zurück und das pittoreske Dorf gehört heute sogar zum UNESCO-Weltkulturerbe.

Ein Saint-Émilion wie der 2018er The Three Graces passt ideal zu raffinierten Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder Entenbrust. Aber auch regionale Spezialitäten wie Entrecôte à la bordelaise, serviert mit einer Rotweinschalottensauce, und kräftige Hartkäsesorten wie Comté oder Tomme harmonieren hervorragend.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa 1–2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich sein Aromenspektrum voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen sowohl die fruchtigen als auch die würzigen Noten am besten zur Geltung und der Wein präsentiert sich mit all seiner Bordeaux-typischen Eleganz.