Viniou-Bewertungen
Der Château La Voute 2019 stammt aus der Appellation Saint-Émilion AOC im renommierten Bordeaux-Gebiet Le Libournais. Es handelt sich hierbei um einen trockenen Rotwein, der überwiegend aus Merlot vinifiziert wird – wie es in Saint-Émilion Tradition ist, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2019 war in Bordeaux klimatisch begünstigt und zeichnete sich durch einen sonnigen Sommer, ausreichend Niederschläge im Frühjahr und eine gute Reife der Trauben aus. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen dunklen Früchten, vor allem schwarze Kirsche und Pflaume, dazu feine Noten von Lakritze, Vanille und ein Hauch von Unterholz, der auf den dezenten Ausbau im Barrique verweist. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Dichte, seidige Tannine, eine schöne Frische und ein harmonisches, langes Finale.
Die Weinregion Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist für ihre kalk- und tonhaltigen Böden bekannt, die dem Merlot zu besonderer Eleganz und Finesse verhelfen. Das Mikroklima ist moderat atlantisch geprägt; warme Sommer und milde Winter begünstigen eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Weinbautradition reicht bis in die römische Zeit zurück, und Saint-Émilion ist heute UNESCO-Weltkulturerbe, was die einzigartige Verbindung von Weinbau und Geschichte eindrucksvoll unterstreicht.
Für kulinarische Genussmomente empfehle ich klassische regionale Gerichte wie Lammschulter aus dem Ofen mit Kräutern der Provence, Entenbrust mit Rotweinreduktion oder ein Boeuf Bourguignon, das wunderbar die Frucht und Finesse des Weins unterstreicht. Sehr gut passt er auch zu gereiftem Comté oder Saint-Nectaire, aber ebenso zu Pilzrisotto mit Trüffel und Wildgeflügel wie Taube oder Perlhuhn.
Für den optimalen Trinkgenuss sollte der Château La Voute 2019 leicht karaffiert und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden. So kommen seine aromatische Komplexität und die elegante Struktur ideal zur Geltung. Wenn Sie ihn einige Jahre in der Flasche reifen lassen, wird er noch an Tiefe und Harmonie gewinnen.
