Weine Saint-Émilion Château Daugay - Grand Cru - 2016

Viniou-Bewertungen

Château Daugay 2016 Saint-Émilion Grand Cru ist ein hervorragender Rotwein aus dem renommierten Bordeaux-Gebiet, genauer gesagt aus der Subregion Le Libournais. Dieser Grand Cru basiert klassisch auf einer Cuvée, meist aus Merlot als Hauptrebsorte, begleitet von Anteilen Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, wie es für viele Weine dieser Appellation typisch ist. Das Jahr 2016 gilt als ein ausgezeichnetes Bordeaux-Jahr mit optimaler Reife und Struktur. Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden: sorgfältige Handlese, Mazeration in Edelstahltanks und Reifung in Eichenfässern, wodurch der Wein vielschichtige Aromen und eine elegante Tanninstruktur entwickelt. Im Glas zeigt der Château Daugay eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Noten von reifen schwarzen Früchten, Cassis, Kirsche und Pflaume, begleitet von subtilen Gewürz- und Röstnoten wie Vanille und Kaffee. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, strukturiert und ausgewogen, mit frischen Säuren und feinkörnigen Tanninen.

Saint-Émilion ist eine der traditionsreichsten Weinregionen der Welt und gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Das Gebiet ist geprägt von einer Vielfalt an Böden, hauptsächlich Kalkstein, Lehm und Sand, die zusammen mit dem gemäßigten, atlantischen Klima perfekte Bedingungen für Merlot und Cabernet Franc schaffen. Diese Kombination sorgt für fruchtbetonte, elegante und lagerfähige Rotweine mit feiner Mineralität und ausgezeichneter Balance.

Kulinarisch harmoniert dieser Saint-Émilion Grand Cru besonders gut mit klassischen Gerichten wie entrecôte grillé, Lammkarree mit Kräutern oder geschmortem Rindfleisch. Ebenfalls hervorragend sind regionale Begleitungen wie ein confit de canard oder ein kräftiger Rinderschmortopf. Käseliebhaber können ihn zu gereiftem Comté oder Saint-Nectaire genießen; auch Pilzgerichte mit Trüffelnuancen sind ein Genuss.

Ich empfehle, den Château Daugay 2016 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich das aromatische Potenzial optimal entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So zeigt der Wein seine elegante Struktur und seine aromatische Tiefe am besten.