Der Château Brisson 2015 aus der Appellation Castillon-côtes-de-bordeaux präsentiert sich als trockener Rotwein, wie es für diese Region typisch ist. Der Jahrgang 2015 ist in Bordeaux als sehr gelungen bekannt und bringt in der Regel gehaltvolle, ausgewogene Weine hervor. Auch wenn die genaue Rebsatz-Zusammensetzung nicht angegeben ist, kann angenommen werden, dass – wie in vielen Weinen dieser Appellation – eine Cuvée aus Merlot mit Anteilen von Cabernet Franc und eventuell Cabernet Sauvignon verwendet wurde. Der Wein dürfte sich durch ein tiefes dunkles Rot, Aromen von reifen dunklen Früchten wie Pflaumen und Schwarzkirschen sowie feinen Gewürznoten und sanften Tanninen auszeichnen. Der Ausbau erfolgt meist klassisch im Edelstahltank oder im Eichenfass, wodurch sowohl Fruchtigkeit als auch Komplexität und eine angenehme Struktur betont werden.
Die Region Castillon-côtes-de-bordeaux grenzt östlich an das berühmte Saint-Émilion und genießt ähnliche klimatische Bedingungen: ein gemäßigtes, ozeanisch geprägtes Klima mit ausreichend Sonnenstunden und Niederschlägen, die eine optimale Reife der Trauben begünstigen. Die Böden sind vielfältig, von Ton-Kalkstein bis Lehm und Kies, und sorgen für elegante, mineralische und ausdrucksstarke Rotweine. Historisch profitiert die Region vom Know-how der großen Nachbarn, aber auch von ihrer eigenen Dynamik und Innovationskraft.
Zu einem Wein dieses Stils passen hervorragend kräftige Fleischgerichte, etwa ein klassisches Entrecôte à la bordelaise, gebratene Lammkoteletts, Confit de Canard oder ein geschmortes Rind mit Kräutern der Provence. Auch feudale Käsesorten wie Cantal oder Tomme de Savoie unterstreichen die tanninreiche Textur und das aromatische Profil.
Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 16–18°C, um die Komplexität und Finesse optimal zur Geltung zu bringen. Der Wein darf vor Genuss gern etwas dekantiert werden, damit sich die Aromen voll entfalten.
