Weine Castillon-Côtes-de-Bordeaux Château Brisson - 2016

Der Château Brisson 2016 aus der Appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen des Libournais, einer bedeutsamen Subregion von Bordeaux. Hauptsächlich auf den klassischen Rebsorten Merlot und Cabernet Franc basierend, besticht der Wein durch seine kräftige rubinrote Farbe und die typische Fruchtigkeit, die an dunkle Beeren, etwas Pflaume und feine Kräuternoten erinnert. Der Jahrgang 2016 gilt insgesamt als ausgezeichnet in Bordeaux: Durch die idealen klimatischen Bedingungen reiften die Trauben perfekt aus, was sich in einer bemerkenswerten Struktur, eleganter Tanninreife und lebendiger Frische widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Mazeration und einem Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Die Region Castillon-Côtes-de-Bordeaux liegt direkt östlich von Saint-Émilion und zeichnet sich durch ein ähnliches Terroir aus. Das Klima ist gemäßigt und profitiert von der Nähe zur Dordogne, was den Reben ausreichend Wasser und kühle Brisen bietet. Die Böden bestehen überwiegend aus Ton-Kalk-Gemischen und etwas Kies, was ideale Bedingungen für den Merlot schafft und dem Wein seine typische Weichheit und Fülle verleiht. Historisch gesehen wurden die Weinberge hier bereits im Mittelalter bewirtschaftet. Trotz der Nähe zu berühmten Nachbarn wie Saint-Émilion steht Castillon durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und zunehmende qualitative Anerkennung inzwischen voll im Fokus ambitionierter Weinliebhaber.

Als Speisenbegleiter passt der Château Brisson 2016 hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammcarré mit Kräuterkruste oder geschmortem Rind. Auch eine Entenbrust à la Bordelaise oder gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet. Für regionale Spezialitäten empfehlen sich Cassoulet oder eine rustikale Périgord-Terrine.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein eine Stunde vorher zu karaffieren und bei einer Temperatur zwischen 16-18°C zu servieren. So offenbart er sein vollständiges Bukett und die elegante Balance von Frucht, Struktur und feiner Würze.