Die Rebsorte Cabernet Franc

Der Cabernet Franc ist eine traditionsreiche Rebsorte, die vor allem für ihre filigranen, eleganten Rotweine bekannt ist. Im Profil präsentiert er feine Aromennoten von roten Früchten wie Himbeere, Johannisbeere und Kirsche, begleitet von einem Hauch grüner Paprika, Veilchen sowie subtilen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Franc meist mittelkräftig, mit lebendiger Säure und seidigen, eher feinen Tanninen, was ihm auch in jungen Jahren bereits Zugänglichkeit verleiht.

Hauptanbaugebiete sind das Loiretal in Frankreich, mit renommierten Appellationen wie Chinon, Bourgueil und Saumur-Champigny, aber auch Bordeaux, insbesondere im rechten Uferbereich, sowie zunehmend Übersee-Regionen wie das kalifornische Napa Valley und Ontario in Kanada. In diesen Regionen entstehen entweder reinsortige Weine oder Cuvées.

Typisch für den Cabernet Franc sind frische, mittelkräftige Rotweine, manchmal auch als Rosé vinifiziert. Die Weine eignen sich hervorragend für Speisebegleitung: Zu leichten Fleischgerichten wie Geflügel, Kalb, Schmorbraten oder Lamm harmoniert Cabernet Franc ebenso wie zu Gerichten mit mediterranen Kräutern, gegrilltem Gemüse oder mittelkräftigen Käsesorten. Seine Frische und elegante Struktur machen ihn besonders vielseitig einsetzbar.