Weine Haut-Médoc Château Doyac - Blanc Le Pelican - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Château Doyac Cuvée Blanc Le Pélian 2022 ist eine bemerkenswerte Weißweincuvée aus dem renommierten Bordeaux, genauer aus dem Haut-Médoc. Obwohl das Médoc vor allem für seine Rotweine weltberühmt ist, hat sich das Château Doyac mit dieser Cuvée Blanc einen besonderen Namen gemacht. Der Jahrgang 2022 stammt aus biologisch-dynamischem Anbau, was die Frische und Reinheit des Weins noch hervorhebt. Die genaue Rebsortenzusammensetzung ist zwar nicht explizit angegeben, doch typisch für weiße Bordeauxweine aus dem Médoc sind die edlen Assemblagen aus Sauvignon Blanc und Sémillon, eventuell auch Sauvignon Gris. Die Vinifizierung erfolgt meist temperaturkontrolliert in Edelstahltanks oder teilweise im Barrique, um Aromatik und Frische zu bewahren, während eine dezente Holznote zur Komplexität beitragen kann.

Das Haut-Médoc im nördlichen Bordeaux profitiert vom gemäßigten, atlantisch geprägten Klima. Durch die Nähe zur Gironde-Mündung werden die Weinberge durch milde Temperaturen und ausreichende Niederschläge begünstigt. Die Böden, die im Médoc oft aus Kies, Sand und Lehm bestehen, sorgen für eine gute Drainage und verleihen den Weinen eine mineralische Frische sowie filigrane Strukturen. Die Weinbautradition des Médoc reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, wobei heute nicht nur herausragende Rotweine, sondern auch elegante Weißweine wie dieser ihre Renaissance erleben.

In kulinarischer Hinsicht eignet sich der Château Doyac Cuvée Blanc Le Pélian hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Steinbutt, aber auch zu Meeresfrüchten wie Austern oder Muscheln. Sehr passend sind auch helles Geflügel in Kräutersauce oder ein zarter Ziegenkäse. Wer es regional mag, kann ihn wunderbar zu einem „Bar au beurre blanc“, also Wolfsbarsch in Buttersauce, servieren.

Der Wein entfaltet sein feines Aroma und seine ausgeprägte Frische am besten bei einer Trinktemperatur von 8–10°C. Es empfiehlt sich, die Flasche kurz vor dem Servieren zu öffnen, um die lebendige Frucht und die feinen Kräuteraromen voll zur Geltung kommen zu lassen.