Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2006

Der Château Yon-Figeac 2006 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru aus dem Bordeaux. Der Jahrgang 2006 zeigt die Handschrift eines eher kühlen, aber soliden Weinjahres, das den Weinen Finesse und Struktur verleiht. Die Rebsortenzusammensetzung bei Yon-Figeac ist traditionell geprägt von Merlot, begleitet von Cabernet Franc und einem geringen Anteil Cabernet Sauvignon. Die Reben wachsen auf sandigen Böden mit lehmigen Unterlagen, was zu einer eleganten Stilistik und einer sanften Tanninstruktur beiträgt. Die Vinifikation erfolgt klassisch: Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, anschließend reifen die Weine rund 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, wovon ein Teil neu ist, um Komplexität und Vanillenoten einzubringen. In der Nase zeigt sich der 2006er mit feinen Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen, einem Hauch von Leder, getrockneten Kräutern und einer angenehmen Reife. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen mit reifen Tanninen, gut eingebundener Säure und einem anhaltenden, harmonischen Abgang.

Die Region Saint-Émilion liegt auf dem rechten Ufer der Dordogne und ist geprägt von einem gemäßigten, atlantisch beeinflussten Klima mit ausreichend Niederschlag und ausgeprägten Jahreszeiten. Die Böden variieren zwischen Kalkstein, Ton und Sand, was eine unglaubliche Bandbreite an Weinstilen ermöglicht und den Weinen Langlebigkeit und Frische verleiht. Die Geschichte der Weinbereitung reicht zurück bis in die Römerzeit und Saint-Émilion ist heute Teil des UNESCO-Weltkulturerbes.

Für passende Speisenbegleitungen empfiehlt sich klassisch französische Küche: ein Entrecôte Bordelaise, ein Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorte Entenkeulen harmonieren hervorragend mit der Struktur dieses Grand Cru. Auch regionale Gerichte wie die berühmte Cannelé-Bohne oder ein Coq au Vin aus Bordeaux bringen die feinen Reifenoten zur Geltung. Beim Käse sind gereifte Sorten wie Comté, Saint-Nectaire oder ein nicht zu kräftiger Roquefort ideale Partner.

Für den maximalen Genuss sollte der Wein vor dem Genuss dekantiert werden, um die tertiären Aromen zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Stellen Sie sicher, dass das Glas groß genug ist, um die komplexen Aromen zu erfassen. So erleben Sie den Château Yon-Figeac 2006 in seiner schönsten Form.