Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - Chateau Pavie Macquin 1er Grand Cru Classe B 2019 - 2019

Der Château Pavie Macquin Saint-Émilion Grand Cru 2019 präsentiert sich als Rotwein von beeindruckender Herkunft und Klasse. Obwohl insbesondere in Saint-Émilion traditionell Merlot eine dominante Rolle spielt und häufig mit Anteilen von Cabernet Franc sowie gelegentlich Cabernet Sauvignon ergänzt wird, bleibt bei dieser Cuvée der genaue Rebsortenanteil idealerweise mit einer gewissen Vorsicht zu betrachten. Der Jahrgang 2019 gilt als exzellent für Bordeaux und bringt Weine hervor, die sich durch Tiefe, Konzentration und gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische auszeichnen. Vinifiziert wird auf Château Pavie Macquin typischerweise mit großem Respekt für den Ausdruck des Terroirs: Kalkhaltige Böden, charakteristisch für diese Hochlagen im Osten von Saint-Émilion, verleihen den Weinen Struktur, mineralische Spannung und Langlebigkeit.

Saint-Émilion selbst ist eine der prominentesten Regionen des Bordelais und seit Jahrhunderten bekannt für elegante, vielschichtige Rotweine. Das Klima ist moderat, beeinflusst durch den Atlantik, und bietet ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Die reichhaltigen Kalksteinterroirs auf den Plateaus und Hängen sorgen für Finesse, Tiefe und Komplexität im Glas, was besonders in den als Grand Cru Classé ausgezeichneten Weinen spürbar wird. Historisch genießt Saint-Émilion großes Renommee und ist auch für seine mittelalterliche Stadt ein beliebtes Ziel von Weinliebhabern.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich dieser kraftvolle, zugleich elegante Rotwein als hervorragender Begleiter zu Lammschulter mit Kräutern, gebratener Entenbrust oder einer klassischen französischen Rinderschmorgericht wie Boeuf Bourguignon. Ebenfalls köstlich harmoniert er mit gereiften Hartkäsesorten aus der Region. Eine diskrete Dekantierzeit unterstützt das Entfalten der feinen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Graphitnoten.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 16–18°C. Vor Genuss empfiehlt sich, den Wein ein, zwei Stunden zu karaffieren, damit sein voller Charakter zur Geltung kommt. In den nächsten Jahren wird sich der Château Pavie Macquin 2019 weiter verfeinern und großes Lagerpotenzial zeigen.