Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - Chateau Pavie Macquin 1er Grand Cru Classe B 2019 - 2020

Der Château Pavie Macquin Saint-Émilion Grand Cru 2020 präsentiert sich als ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des rechten Ufers von Bordeaux. Obwohl die exakte Rebsortenkomposition für diesen Jahrgang nicht vollständig bestätigt ist, dominiert hier in der Regel Merlot, begleitet von Anteilen Cabernet Franc und eventuell Cabernet Sauvignon. Der Wein stammt aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2020 und überzeugt durch seine intensiv rubinrote Farbe sowie eine komplexe Aromatik von reifen dunklen Früchten, feinen Gewürznoten und subtilen Nuancen von Zedernholz und Graphit, getragen von gut eingebundenen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische. Die Vinifikation bei Château Pavie Macquin erfolgt traditionell mit großer Sorgfalt: Lese von Hand, eine lange Maischestandzeit sowie ein Ausbau in zum Teil neuen Barriques verleihen dem Wein Charakter, Kraft und Langlebigkeit.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist geprägt von einem einzigartigen Terroir. Kalk- und Lehmböden verleihen den Weinen Tiefe und Finesse, während das eher gemäßigte, ozeanisch beeinflusste Klima für gleichmäßige Reifebedingungen sorgt. Die Region genießt einen exzellenten Ruf für ihre reichhaltigen, dennoch eleganten Rotweine mit großem Entwicklungspotenzial. Historisch betrachtet gehört Saint-Émilion zu den ältesten und bekanntesten Weinstädten Frankreichs und ist für den Bordeaux-Stil mit einer deutlichen Merlot-Prägung berühmt.

Zu einem Château Pavie Macquin empfiehlt sich klassische französische Küche: Lammkarree mit Kräuterkruste, gebratene Entenbrust oder ein gut gereiftes Entrecôte passen hervorragend zu der Struktur und Aromatik des Weins. Auch regionale Gerichte wie „Magret de Canard“ oder ein Pilzrisotto betonen die Eleganz und Kraft des Grand Cru. Eher kräftige Käsesorten wie gereifter Comté oder Saint-Nectaire harmonieren wunderbar dazu.

Optimal entfaltet der Wein sein Potenzial bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Empfehlenswert ist, ihn einige Stunden vorher zu dekantieren, damit sich das Bukett voll entfalten kann. Der 2020er Château Pavie Macquin besitzt ein enormes Lagerpotenzial, kann aber auch in seiner Jugend, nach ausreichender Belüftung, bereits große Genussmomente bescheren.