Viniou-Bewertungen
Das Château Rieussec 1997 aus der Appellation Sauternes ist ein klassischer Vertreter seiner Art: ein Grand Cru liquoreux aus dem Herzen des Sauternais in Bordeaux. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Sémillon (typisch für Sauternes), ergänzt durch Sauvignon Blanc und gelegentlich Muscadelle, gekeltert. Dank des außergewöhnlichen Jahrgangs 1997 zeichnet ihn eine schöne Balance zwischen Konzentration und Frische aus. Die Trauben profitieren von der Edelfäule (Botrytis cinerea), die ein Markenzeichen der großen Süßweine von Sauternes ist und für eine enorme aromatische Komplexität sorgt. Bereits im Glas präsentiert sich der Wein in einem goldenen bis bernsteinfarbenen Ton. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, Orangenschale, kandierten Zitrusfrüchten sowie feinen Gewürznoten und Anklängen von gerösteten Mandeln. Am Gaumen überzeugt der Rieussec 1997 mit einer intensiven Süße, jedoch belebt durch eine frische Säure und eine seidige Textur, die einen langen, harmonischen Abgang bieten.
Sauternes liegt im Süden von Bordeaux, in einem besonderen Mikroklima zwischen der Garonne und dem Nebenfluss Ciron. Nebel am Morgen und sonnige Nachmittage schaffen die idealen Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule. Die Böden bestehen überwiegend aus Kies, Sand und Ton, was zu einer perfekten Drainage beiträgt und den Weinen ihre einzigartige Mineralität verleiht. Historisch ist Sauternes weltberühmt; schon im 18. Jahrhundert wurden diese edelsüßen Tropfen an Höfe in ganz Europa geliefert.
Zu einem Sauternes wie dem Château Rieussec empfiehlt sich die Kombination mit Foie gras, gereiften Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder cremigen Desserts wie Tarte Tatin oder Crème brûlée. Er harmoniert ebenso wunderbar mit exotischen Gerichten, z.B. einer asiatischen Küche mit einer leichten Schärfe oder Gewürznoten, oder mit gebratenen Geflügelgerichten mit süßlicher Sauce.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Idealerweise wird der Wein in bauchigen Weißweingläsern serviert, sodass sich das Bouquet ausdrucksvoll entwickeln kann. Durch die über 25-jährige Reife präsentiert sich der Wein heute trinkreif und großartig balanciert. Ein Genuss für besondere Anlässe!
