Weine Sauternes Château Yquem - Premier GranCru Classe - 1982

Viniou-Bewertungen

Château d’Yquem 1982 ist ein legendärer Süßwein aus dem Herzen der Appellation Sauternes im südlichen Bordeaux. Dieser Wein stammt von einem außergewöhnlichen Terroir, das durch kalk- und kieselhaltige Böden sowie durch das einzigartige Mikroklima zwischen Garonne und Ciron geprägt ist. Die berühmte "Cuvée Premier Grand Cru Classé", ausschließlich aus sorgfältig selektierten Sémillon- und Sauvignon Blanc-Trauben vinifiziert, profitiert von der besonderen Entwicklung des Edelfäulepilzes Botrytis cinerea. Der Jahrgang 1982 war geprägt von einem warmen und trockenen Sommer, was zu einer idealen Konzentration und Komplexität der Frucht geführt hat. Im Glas präsentiert sich Château d’Yquem 1982 mit goldener Farbintensität. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Aprikosenkompott, Honig, getrockneten Früchten, kandiertem Ingwer und zarten floralen Noten. Am Gaumen ist er geschmeidig und dicht, mit opulenter Süße, harmonisch ausbalancierter Säure und einer außergewöhnlich langen, vielschichtigen Aromatik im Abgang.

Das Sauternais gehört historisch wie klimatisch zur Lalande de Bordeaux, profitiert aber insbesondere vom Einfluss der beiden Flüsse, die morgendlichen Nebel und ideale Bedingungen für Botrytis schaffen. Die Region ist weltweit berühmt für ihre edelsüßen Weißweine, die seit Jahrhunderten Könige, Dichter und Weinliebhaber begeistern. Die Tradition im Château d’Yquem reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, die Weinberge sind mit alten, tiefwurzelnden Reben bestockt und werden mit größter Sorgfalt gepflegt.

Durch seine elegante Süße und komplexe Aromatik ist Château d’Yquem 1982 ein exzellenter Begleiter zu gebratener Gänseleber (Foie Gras), edlen Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder auch zu raffinierten Desserts mit Aprikose, Zitrusfrucht oder Mandeln. Klassisch französische Gerichte wie ein Tarte Tatin oder ein pochierter Pfirsich in Vanillesirup heben die Vielschichtigkeit und Frische des Weins besonders hervor.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Sauternes gut gekühlt bei 10-12°C in großen Weißweingläsern zu servieren. So entfaltet er seine Aromenfülle und seine beeindruckende Balance zwischen Süße, Säure und Tiefe. Ein Wein, der noch viele weitere Jahre großes Potenzial zur Lagerung aufweist.