Weine Sauternes Château Rieussec - Sauternes - 2001

Viniou-Bewertungen

Der Château Rieussec 2001 ist ein herausragender Sauternes aus dem legendären Jahrgang 2001, das als eines der besten für edelsüße Bordeaux-Weine gilt. Dieser Wein wird vorwiegend aus den klassischen Sauternes-Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle erzeugt. Das Anbaugebiet profitiert von den einzigartigen klimatischen Bedingungen, die die Entwicklung des Edelschimmels Botrytis cinerea fördern, welcher für die konzentrierte Süße und die komplexen Aromen verantwortlich ist. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen, damit nur die perfekt botrytisierten Beeren verwendet werden. Anschließend erfolgt eine langsame temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau meist in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein seine vanilligen und röstigen Noten verleiht.

Das Sauternais liegt südlich von Bordeaux und zeichnet sich durch ein besonders begünstigtes Mikroklima aus. Die Flüsse Ciron und Garonne schaffen in den Herbstmonaten frühmorgendliche Nebel und milde Nachmittage – ideale Bedingungen für die Entstehung der Edelfäule. Der Boden besteht überwiegend aus Kies und Lehm auf kalkhaltigem Untergrund, was die Eleganz und die Langlebigkeit der Weine unterstützt. Die Region hat eine lange Geschichte der Süßweinproduktion und ist weltweit für ihre luxuriösen, konzentrierten Weißweine bekannt.

In Sachen Speisenbegleitung harmoniert dieser Sauternes hervorragend mit Gänseleberpastete, einem klassischen französischen Foie Gras, aber auch mit kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton. Raffiniert ist er auch zu asiatischen Gerichten mit süß-sauren Komponenten oder ganz mutig zu einem fruchtigen Dessert wie Tarte Tatin oder Crème Brûlée. In Frankreich genießt man ihn auch gern zur Vorspeise mit Parmaschinken und Melone.

Für höchste Genussmomente empfiehlt es sich, den Château Rieussec 2001 leicht gekühlt bei 10-12 °C zu servieren. Seine Komplexität entfaltet sich am besten nach kurzem Belüften im Glas. Dieser Sauternes hat ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann noch viele Jahre weiter reifen.