Weine Sauternes Château Rieussec - Gran Crue Classe 1855 - 2009

Viniou-Bewertungen

Der Château Rieussec 2009 ist ein herausragender Sauternes aus dem renommierten Hause Rieussec, als Premier Grand Cru Classé seit der Klassifizierung von 1855 anerkannt. Dieser edelsüße Weißwein entsteht traditionell aus einer Assemblage der typischen Sauternes-Rebsorten, vor allem Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und Muscadelle. Der Ertrag der uralten Rebanlagen ist gering, um die aromatische Konzentration zu steigern, und die Trauben werden von Hand gelesen, wobei ausschließlich Beeren mit optimalem Edelfäule-Befall (Botrytis cinerea) verwendet werden. Der Jahrgang 2009 zeichnet sich durch eine opulente Aromatik mit Noten von Aprikose, Honig, getrockneten Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Kräuternoten aus, begleitet von einer eleganten, ausgewogenen Süße, tiefer Komplexität und einem langen Nachhall. Die Reifung erfolgt mehrere Monate lang in neuen und gebrauchten Barriques, was dem Wein zusätzliche Vanille- und Röstaromen verleiht.

Die Region Sauternais im südlichen Bordeaux ist berühmt für ihre liquoreux-Weine, die dank der einzigartigen klimatischen Bedingungen entstehen. Die Nähe zur Garonne und zum kleinen Fluss Ciron sorgt im Herbst für morgendlichen Nebel und darauf folgende sonnige Nachmittage – ideale Voraussetzungen für die Entwicklung der Edelfäule. Der kiesig-lehmige Boden folgt dem Flusslauf und unterstützt eine perfekte Drainage. Historisch gesehen zählt Sauternes zu den begehrtesten Süßwein-Regionen Frankreichs, deren große Namen – wie Château Rieussec – seit dem 18. Jahrhundert Ruhm genießen.

Zu diesem strukturierten, aromatischen Süßwein passen Gerichte, die seine Fruchtigkeit und Finesse unterstreichen. Klassisch ist die Kombination mit Gänseleberpastete oder Terrine, aber auch gereifter Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Fourme d’Ambert harmoniert hervorragend. Ein weiteres gelungenes Pairing besteht zu asiatischer Küche mit subtiler Schärfe oder zu Desserts wie Tarte Tatin, Crème brûlée oder Birnenkompott. Mutige Genießer kombinieren Sauternes mit Krustentieren oder würzigen Currys.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Château Rieussec 2009 gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Er profitiert von etwas Luftkontakt – ein Karaffieren für eine halbe Stunde intensiviert seine Aromen und öffnet das Bouquet auf vielschöne Weise. Auch geöffnet lagert er im Kühlschrank noch einige Tage, ohne an Ausdruckskraft zu verlieren.