Château Suduiraut 2017 ist ein herausragender Sauternes aus dem berühmten Sauternais im Bordeaux. Dieser edelsüße Weißwein wird klassischerweise aus den Rebsorten Sémillon und Sauvignon Blanc hergestellt, wobei der Sémillon häufig den Hauptanteil stellt. Für die Produktion von Sauternes werden überreife, von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallene Trauben verwendet, was dem Wein seine charakteristische Konzentration, exotische Aromatik und opulente Süße verleiht. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch eine präzise Balance zwischen Frische und Fülle aus. Die goldene Farbe kündigt intensive Aromen von Honig, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und Mandeln an, umrahmt von feinen Noten der Fassreife, wie Vanille und zarter Würze. Der lange, samtige Abgang unterstreicht den noblen Charakter dieses Premier Cru Classé.
Die Region Sauternes im südlichen Bordeaux profitiert von einem einzigartigen Mikroklima: Die Nebel am Morgen und die warme Sonne am Nachmittag fördern die Edelfäule und schaffen so die idealen Bedingungen für die Herstellung großer Süßweine. Die Böden bestehen hier hauptsächlich aus Kies und Lehm auf Kalksteinuntergrund, was eine langsame Reifung und eine tiefgründige Aromabildung unterstützt. Das Gebiet blickt auf eine lange Tradition zurück und genießt seit Jahrhunderten internationales Ansehen für seine edelsüßen Spitzenweine.
Ein Wein wie Château Suduiraut 2017 passt hervorragend zu Foie gras, kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder zu Desserts mit Steinobst und Mandeln. Auch die klassische Kombination mit einer feinen Tarte Tatin oder fruchtigen Desserts macht große Freude. Wer es regionstypisch mag, genießt den Sauternes zu einem Käsebrett mit regionalen Spezialitäten oder zu einer Entenleberpastete.
Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. In der halben Flasche präsentiert sich der Wein besonders charmant für den kleinen Anlass oder als krönender Abschluss eines besonderen Dinners. Am besten entfaltet sich sein Bouquet, wenn er einige Minuten im Glas atmen darf.
