Viniou-Bewertungen
Der Baron Philippe de Rothschild Bordeaux AOC Cuvée Vieilles Vignes 2021 ist ein klassischer Rotwein aus dem weltberühmten Bordeaux. Für diese Cuvée werden meist die traditionellen Rebsorten der Region verwendet, vorrangig Merlot, unterstützt von Cabernet Sauvignon und eventuell Cabernet Franc. Dank der Bezeichnung „Vieilles Vignes“ stammen die Trauben von alten Rebstöcken, die tendenziell konzentriertere und strukturiertere Weine hervorbringen. Der Jahrgang 2021 war in Bordeaux klimatisch herausfordernd: kühl und regenreich, wodurch die Weine fein, elegant und von moderater Reife geprägt sind. In der Vinifikation setzt das Haus Rothschild auf einen bewussten Ausbau, der die Frucht und Frische bewahrt, zugleich aber Tiefe und Komplexität zulässt.
Bordeaux zählt zu den traditionsreichsten Weinregionen der Welt. Das Klima ist gemäßigt atlantisch geprägt mit ausreichend Niederschlägen und milden Wintern, was den Reben zugutekommt. Die Böden sind je nach Gebiet vielfältig: Kies und Sand in den Médoc-Lagen, Lehm und Kalk rund um Saint-Émilion, was für perfekte Bedingungen für die klassischen Rebsorten sorgt. Die Region ist berühmt für langlebige Cuvées, großen Lagerungspotenzial und eine bemerkenswerte Vielfalt an Stilen – vom kraftvollen Médoc bis zum fruchtigen Bordeaux AOC wie diesem Wein.
Die Cuvée Vieilles Vignes aus Bordeaux AOC passt hervorragend zu klassischen französischen Gerichten: Ein saftiges Entrecôte Bordelaise mit Schalotten, ein Coq au Vin oder ein zartes Lammkarree sind ideale Begleiter. Auch regionale Spezialitäten wie eine Foie Gras Terrine oder ein rusticques Cassoulet harmonieren wunderbar mit der fruchtigen, würzigen und strukturierten Art dieses Weins. Vegetarische Optionen wie ein Pilzrisotto oder herzhafte Linsen-Eintöpfe schätzen die Frische und die weichen Tannine.
Empfohlen wird, den Bordeaux bei einer Temperatur von etwa 16-18°C zu servieren. Am besten wird er in einem großen Glas genossen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Den Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde atmen lassen, um seine Komplexität weiter zu erhöhen. Ein eleganter, authentischer Bordeaux, der schon jung Freude bereitet, aber auch noch zwei bis vier Jahre reifen darf.
