Weine Bordeaux Don Carlos - Cabernet Sauvignon - 2001

Der Don Carlos Bordeaux Rouge 2001 präsentiert sich als klassische Cuvée der weltberühmten Weinregion Bordeaux, vermutlich mit Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon, wie die Bezeichnung der Cuvée nahelegt. Bordeaux-Weine, insbesondere solche mit einem hohen Anteil an Cabernet Sauvignon, zeichnen sich durch eine tiefdunkle Farbe, ausgeprägte Tannine sowie komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, Cassis, Tabak und dezenten Röstnoten aus. Der Jahrgang 2001 gilt in Bordeaux als ausgewogen und wurde von einem gemäßigten Klima mit ausreichend Regen geprägt, sodass elegante, gut strukturierte und lagerfähige Weine mit schöner Balance entstehen konnten. Nach über 20 Jahren Flaschenreife dürfte dieser Wein heute geschmeidige Tannine und ausgeprägte Reifearomen wie Leder, Unterholz und getrocknete Früchte zeigen.

Die Bordeaux-Region im Südwesten Frankreichs genießt ein gemäßigtes, vom Atlantik beeinflusstes Klima. Die Kies-, Ton- und Kalkböden sorgen für optimale Voraussetzungen, die den Weinen Eleganz, Frische und Finesse verleihen. Bordeaux ist berühmt für seine langen Traditionen und die große Vielfalt von Weinstilen, wobei Rotweine meist als Cuvées vinifiziert werden, um Jahrgangs- und Terroireinflüsse optimal zu vereinen.

Zu einem gereiften Bordeaux wie dem Don Carlos 2001 passen klassische Gerichte der Region besonders gut. Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern oder geschmorte Wildgerichte unterstreichen die Komplexität des Weins. Begleitend dazu harmonieren gereifte, milde Käsesorten oder Pilzragouts hervorragend, da sie die Vielschichtigkeit und Tiefe des Bordeaux abrunden.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihn ausreichend zu belüften. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die feinen Aromen und die seidige Struktur vollständig entfalten können. Ein wahres Vergnügen für alle Liebhaber klassischer Bordeaux-Weine.