Viniou-Bewertungen
Der Crémant de Bourgogne 2013 vom Haus Parigot ist ein vorbildlicher Vertreter der qualitativ hochwertigen Schaumweine dieser renommierten Region. Dieser Blanc Brut wird nach der méthode traditionnelle hergestellt, wie der berühmte Champagner, wobei die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Die Trauben stammen in der Regel von klassischen Burgunderrebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc und manchmal Aligoté – dies sorgt für Vielschichtigkeit und elegante Frische. Das Jahr 2013 war in Burgund geprägt von einem kühlen Frühjahr, einem warmen Sommer und einer langen, gleichmäßig verlaufenden Reifephase, was zu aromatisch intensiven Grundweinen mit feiner Säure führte.
Die Region Bourgogne verfügt über ein einzigartiges Terroir. Das kühle, gemäßigte Klima mit häufigen Nebelschwaden und die kalkhaltigen Böden bieten perfekte Bedingungen für elegante, strukturierte Weine mit komplexer Mineralität. Die Tradition des Crémant de Bourgogne reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück; heute genießen diese Schaumweine weltweite Anerkennung als hochwertige, erschwinglichere Alternative zum Champagner. Parigot ist seit Generationen als zuverlässiger Spezialist für Crémant de Bourgogne bekannt und beweist dies mit diesem Jahrgang aufs Neue.
Mit seiner lebhaften Perlage, der zitronigen Frische und den zarten Noten von weißen Blüten, Brioche und einem Hauch von Apfel und Birne passt dieser Crémant ausgezeichnet zu Austern, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder Sushi. Für ein authentisches Regionalerlebnis empfiehlt sich ein Gougère, das typisch burgundische Käsegebäck, oder eine mit Crémant de Bourgogne zubereitete Schmorgelflügelfronse.
Servieren Sie diesen Schaumwein idealerweise gut gekühlt bei 6-8°C, in schlanken Schaumweingläsern, sodass sich die feinen Aromen und die spritzige Frische optimal entfalten können. Der 2013er zeigt sich jetzt auf seinem Höhepunkt, eignet sich aber – gut gelagert – noch für ein bis zwei weitere Jahre zur Genussreife.
