Weine Gevrey-Chambertin Jean-Michel Guillon & Fils - Les Champonnets - 2020

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Les Champonnets“ 2020 von Jean-Michel Guillon & Fils ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Côte de Nuits im Burgund. Die Cuvée stammt aus einer Einzellage, die für ihre komplexen und kraftvollen Weine bekannt ist. Hauptsächlich aus Pinot Noir gekeltert, werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig vinifiziert. Der Ausbau erfolgt traditionell im Barrique, wovon ein guter Anteil neu ist, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine perfekte Reife und Ausdrucksstärke der Frucht aus, unterstützt von eleganten Tanninen und feiner Säure. In der Nase entfaltet sich ein charakteristisches Bukett von reifen dunklen Kirschen, Waldbeeren, feinen Gewürznoten und einem Hauch von Unterholz, ergänzt durch subtile Toast- und Vanillenoten aus dem Barriqueausbau. Am Gaumen ist der Wein dicht, vielschichtig, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Opulenz und Frische, langem Nachhall und Mineralität.

Gevrey-Chambertin liegt im Herzen der Côte de Nuits, dem Inbegriff großer Rotweine Burgunds. Die Region profitiert von einem kühlen, semi-kontinentalen Klima, das die langsame und vollständige Reifung des Pinot Noir begünstigt. Der Untergrund aus kalkhaltigem Mergel mit tonigen Einschlüssen ist ideal für elegante und langlebige Rotweine. Die Weine aus den Premier Cru-Lagen der Gemeinde gelten wegen ihrer Tiefe, Finesse und Struktur als besonders hochwertig. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region reicht bis ins Mittelalter zurück und spiegelt sich in den aufwendigen Anbau- und Vinifikationsmethoden wider.

Die harmonische Kraft und Eleganz dieses Premier Cru machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter von raffinierten Fleischgerichten wie Rebhuhn oder Wildente mit Pilzen, klassischen Burgundergerichten wie Boeuf Bourguignon oder zu zartem Lamm. Auch eine feine Ente à l’orange oder ein gereifter Comté lassen den Wein wunderbar zur Geltung kommen.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein sorgfältig zu karaffieren und bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. So offenbart er seine gesamte aromatische Vielfalt und Struktur. Ein großer Wein, der noch etliche Jahre Lagerungspotenzial besitzt und mit weiterer Reife an Komplexität gewinnt.