Viniou-Bewertungen
Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Cuvée Les Cazetiers“ 2018 vom renommierten Domaine Faiveley ist ein herausragender Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch optimale Wetterbedingungen aus, die Weine von großer Reife und Ausdruckskraft hervorgebracht haben. Die Parzelle „Les Cazetiers“ liegt auf kargem, steinigem Boden mit hoher Drainagefähigkeit, was geringe Erträge, jedoch besonders konzentrierte Trauben ergibt. Die traditionelle Vinifizierung setzt auf eine schonende Extraktion und einen langen Ausbau in französischen Eichenfässern, davon ein hoher Anteil neues Holz, was dem Wein Finesse, Struktur und Alterungspotenzial verleiht.
Die Côte de Nuits, ein zentraler Teil der Burgunder Weinanbauregion, ist weltberühmt für ihre Pinot Noir-Weine, die besonders durch ihre Eleganz und Komplexität bestechen. Die Region genießt ein gemäßigtes kontinentales Klima, ideale Bedingungen für die langsame und vollständige Reifung der Trauben. Kalkreiche Mergelböden prägen nicht nur die Mineralität der Weine, sondern ermöglichen es, feine Unterschiede innerhalb der Lagen herauszuarbeiten. Die Geschichte des Weinbaus in der Côte de Nuits reicht bis ins Mittelalter zurück, und Appellationen wie Gevrey-Chambertin sind fester Bestandteil des burgundischen Kulturerbes.
Dank seiner Tiefe und Raffinesse harmoniert dieser Gevrey-Chambertin bestens zu Wildgerichten wie Rehrücken oder Hirschragout, zu Entenbrust mit Waldpilzen oder einem klassischen Coq au Vin. Auch zu gereiftem Comté oder Burgunderschnecken entfaltet er seinen vollen Charakter. Die seidige Tanninstruktur und die feine Frucht bieten eine ideale Begleitung für festliche Tafelgerichte.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Ein Dekantieren von ein bis zwei Stunden lässt den Wein seine Komplexität noch besser entfalten. Dieser Wein besitzt ausgezeichnetes Lagerpotenzial, kann aber auch schon heute mit großem Genuss getrunken werden.
