Weine Gevrey-Chambertin Domaine Faiveley - Lavaux Saint Jacques - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Lavaux Saint Jacques“ 2019 vom renommierten Domaine Faiveley ist ein Paradebeispiel für die außergewöhnliche Pinot-Noir-Kunst aus der Côte de Nuits in Burgund. Dieser Rotwein stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Appellation und wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert. Der Jahrgang 2019 spiegelt das hervorragende Potenzial wider: Nach einer peniblen Handlese und einer temperaturgesteuerten Gärung folgt der Ausbau in Eichenfässern, wobei der Neuholzanteil maßvoll gehalten wird, um die Frucht und Eleganz des Weins zu betonen. Im Glas begeistert dieser Premier Cru durch seine tiefe, rubinrote Farbe und ein komplexes Bouquet von dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, feinen Gewürznoten, einem Hauch Unterholz und unterschwelligen Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, strukturiert und dennoch mit der für Burgund typischen Finesse und Länge.

Gevrey-Chambertin liegt zentral an der Côte de Nuits, der Heimat einiger der berühmtesten Pinot-Noir-Weinberge weltweit. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden, die den Weinen Kraft und Mineralität verleihen. Das kontinentale Klima sorgt für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, was die Aromenentwicklung fördert und den Reben Struktur verleiht. Die Region blickt auf eine Jahrhunderte alte Weinbaugeschichte zurück, in der jeder Weinberg mit größter Präzision und Sorgfalt bewirtschaftet wird.

Kulinarisch passt dieser Premier Cru hervorragend zu traditioneller französischer Küche wie Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder auch Confît de Canard. Seine Struktur und Eleganz machen ihn ebenso zu einem hervorragenden Begleiter zu gebratenem Reh oder Pilzgerichten wie einer Morchelrahmsauce. Wer es regional mag, wählt einen klassischen Käse aus Burgund, etwa einen gereiften Époisses.

Empfohlen wird, den Wein vor dem Genuss zu karaffieren, damit die feinen Aromen sich voll entfalten können. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So zeigt der Gevrey-Chambertin „Lavaux Saint Jacques“ sein gesamtes aromatisches Spektrum und sorgt für höchsten Weingenuss.