Viniou-Bewertungen
Der Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Combottes" 2019 vom Domaine Pierre Amiot et Fils ist ein herausragender Wein aus der berühmten Côte de Nuits in der Bourgogne. Dieser Rotwein wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben gekeltert, die auf den alten Parzellen des Premier Cru "Les Combottes" wachsen, einer Lage, die an den legendären Grand Cru Clos de la Roche grenzt. Das Jahr 2019 steht für einen exzellenten Jahrgang mit reifen, konzentrierten Trauben, die unter idealen klimatischen Bedingungen gereift sind. Die sorgfältige Handlese und traditionell-burgundische Vinifikation spiegeln sich im Wein durch eine feine Balance aus Kraft und Eleganz wider. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, rubinrote Farbe, komplexe Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, subtilen floralen Noten, sanften Röstaromen und einer mineralischen Frische, die an den kalk- und lehmhaltigen Boden erinnert.
Die Region Côte de Nuits ist das nördliche Herzstück der Côte d'Or und weltweit berühmt für Pinot Noir von höchster Qualität. Das Klima ist kühl und kontinental, mit ausreichend Niederschlag und sonnigen Perioden während der Reifezeit. Die Böden der Côte de Nuits, insbesondere in Gevrey-Chambertin, bestehen überwiegend aus Kalkstein und Ton, was für Pinot Noir perfekte Bedingungen schafft: Die Weine bekommen so gleichzeitig Tiefe, Finesse und einen markanten mineralischen Charakter. Gevrey-Chambertin ist zudem eine der traditionsreichsten Gemeinden im Burgund, bekannt für strukturierte, langlebige Weine, die bereits im jungen Alter zugänglich sind, aber auch exzellent reifen.
Ein Gevrey-Chambertin wie dieser passt hervorragend zu raffinierter französischer Küche. Ideale Begleiter sind Waldpilzgerichte, feines Geflügel wie ein Coq au Vin, gebratene Entenbrust mit Kirschsauce oder ein klassischer Boeuf Bourguignon. Auch zu Wild oder zu feinen Käsesorten wie Époisses oder Comté ist dieser Wein ein Hochgenuss.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein 30 bis 60 Minuten vorher zu karaffieren und bei einer Serviertemperatur von 15-17°C zu genießen. So kommen die feinen Nuancen, die Struktur und die seidige Tanninstruktur dieses Premier Cru perfekt zur Geltung.
