Weine Gevrey-Chambertin Jean-Michel Guillon & Fils - Les Champeaux - 2018

Viniou-Bewertungen

Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Champeaux" 2018 präsentiert sich als brillanter Vertreter der Côte de Nuits im Burgund. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt aus der hochangesehenen Einzellage Les Champeaux, die als Premier Cru klassifiziert ist und einige der elegantesten Weine von Gevrey-Chambertin hervorbringt. Das Jahr 2018 war geprägt von idealen klimatischen Bedingungen, wodurch die Trauben optimal reifen und komplexe, intensive Aromen entwickeln konnten. Die Vinifikation bei Jean-Michel Guillon & Fils orientiert sich stets an der traditionellen burgundischen Stilistik: Handgelesene Trauben, sorgfältige Vergärung und Ausbau in einem maßvollen Anteil neuer französischer Eiche sorgen für Struktur, Tiefe und Langlebigkeit des Weins.

Die Côte de Nuits gilt als das Herzstück der Rotweinproduktion im Burgund. Hier prägen kalkhaltige Tonböden, sanfte Hanglagen und ein gemäßigtes, aber durch die Kühle der Hügel beeinflusstes Klima die Weine – sie sind konzentriert, ausdrucksstark und langlebig. Gevrey-Chambertin genießt dank seiner reichen Geschichte und anspruchsvollen Böden weltweit Renommee: Sein Name steht synonym für Kraft, Finesse und Komplexität. Speziell Les Champeaux bringt Weine hervor, die in jungen Jahren oft zugänglicher sind als die berühmten Nachbarn, aber dennoch großes Reifepotenzial zeigen.

Die Kombination aus reifer Frucht, feiner Säure und samtigem Tannin macht diesen Gevrey-Chambertin Premier Cru zu einem idealen Begleiter von Speisen mit Substanz und Eleganz. Perfekte Partner sind zartes Rindfleisch, Kalbsrücken oder langsam geschmorte Wildgerichte, aber auch regionale Spezialitäten wie Coq au Vin oder gebratene Entenbrust mit Cassis-Sauce harmonieren ausgezeichnet. Käse wie gereifter Comté oder Époisses runden das Burgunder-Erlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Der Wein profitiert von etwas Belüftung: Am besten die Flasche eine Stunde vor Genuss öffnen oder vorsichtig dekantieren. So erleben Sie seinen samtigen Charakter und die elegante Feinheit in vollem Umfang.