Weine Gevrey-Chambertin Remoissenet Père & Fils - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Gevrey-Chambertin 2022 von Remoissenet Père & Fils ist ein hervorragendes Beispiel für die Eleganz und Ausdruckskraft eines klassischen Burgunderrotweins. Dieser Tropfen wird ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert, die in der Côte de Nuits südlich von Dijon, auf einem der renommiertesten Terroirs des Burgund, gedeiht. Der Jahrgang 2022 war durch ein ausgewogenes Klima geprägt: Ein milder Winter, ausreichend Frühjahrsniederschläge und ein warmer Sommer ermöglichten gesunde, aromatische Trauben. Die Vinifikation erfolgt traditionell, häufig mit teilweisem Entrappen und einer wenig extrahierenden Mazeration, was dem Wein eine feine Struktur und wunderbare Finesse verleiht. Schon im Glas bezaubert er durch seine rubinrote Farbe. In der Nase finden sich Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren, feinen Gewürzen und sanften Holznoten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und elegant zugleich, mit seidigen Tanninen und einer frischen, anhaltenden Säure.

Die Côte de Nuits ist das Herzstück für große Pinot Noir-Weine in Burgund. Das einzigartige Zusammenspiel von Kalkstein- und Tonböden verleiht den Weinen eine komplexe Mineralität, während das kontinentale Klima für einen langsamen Reifeprozess und damit tiefe aromatische Dichte sorgt. Die Weinbautradition der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, und noch heute prägen kleine Parzellen und detailverliebte Winzer die Weinstilistik.

Ein Gevrey-Chambertin wie dieser harmoniert ausgezeichnet mit klassischer französischer Küche, etwa mit Coq au vin, Entenbrust oder einem Boeuf Bourguignon. Auch Wildgeflügel, Kaninchen oder ein cremiger Reblochon-Käse aus der Region passen hervorragend dazu. Die Eleganz des Pinot Noir erlaubt aber auch Kombinationen mit gebratenem Lachs oder Pilzrisotto.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vorab zu karaffieren und bei 16-18°C zu servieren. So kommen die feinen Frucht- und Gewürznoten voll zur Geltung und das samtige Tannin kann sich harmonisch entfalten.