Viniou-Bewertungen
Der Gevrey-Chambertin 2019 vom Domaine Gallois ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der berühmten Côte de Nuits in Burgund. Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert, der Königstraube der Region, die hier ihr volles Potenzial entfaltet. Der Jahrgang 2019 gilt im Burgund als ausgezeichnet, mit optimalen Wetterbedingungen, die zu gesunden, aromatischen Trauben und Weinen mit Tiefe, aber auch Eleganz geführt haben. Im Keller setzt das Domaine Gallois traditionell auf eine schonende Handlese und eine Vinifikation, die den Ausdruck des Terroirs bewahrt. Der Ausbau erfolgt in französischem Eichenholz, wobei der Holzeinsatz stets fein dosiert bleibt, um die Frische und Fruchtigkeit des Pinot Noir zu unterstreichen. Das Ergebnis ist ein Wein mit rubinroter Farbe, komplexen Aromen von roten und schwarzen Beeren, feinen floralen Noten, erdigen Anklängen und einer eleganten Würze.
Die Gemeinde Gevrey-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, die als Heimat einiger der prestigeträchtigsten Pinot Noirs der Welt gilt. Der kalk- und lehmreiche Boden bietet exzellente Drainage sowie eine besondere Mineralität, die sich klar im Wein widerspiegelt. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten begünstigt die langsame, gleichmäßige Reifung der Beeren. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück, als die Benediktinermönche die exzellenten Lagen erkannten und kultivierten.
Zu einem Gevrey-Chambertin empfehlen sich Gerichte, die seine Finesse und Struktur zur Geltung bringen. Typisch burgundische Speisen wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten (Boeuf Bourguignon) oder gebratene Taube passen hervorragend. Auch Pilzgerichte oder gebratene Geflügelarten harmonieren wunderbar mit den Nuancen des Weins. Gereifte Weichkäse wie Époisses sorgen für ein rundes Finale.
Für das beste Genusserlebnis sollte der Gevrey-Chambertin bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich sein Bouquet optimal entfalten kann. Die Lagerfähigkeit dieses Jahrgangs ist ausgezeichnet, aber auch heute schon zeigt der Wein viel Charme und Balance.
