Weine Gevrey-Chambertin Domaine Louis Boillot & Fils - 2017

Der Gevrey-Chambertin 2017 vom Domaine Louis Boillot & Fils ist ein hervorragendes Beispiel für den klassischen Burgunder aus der renommierten Côte de Nuits. Dieser Rotwein wird ausschließlich aus der anspruchsvollen Rebsorte Pinot Noir gekeltert, die auf den einzigartigen Kalk- und Mergelböden der Appellation gedeiht. Der Jahrgang 2017 war geprägt von günstigen Wetterbedingungen: Nach einem kühlen Frühjahr folgte ein warmer, trockener Sommer, der gesunde Trauben mit schöner Reife und einer intensiven Aromatik hervorbrachte. Die Vinifikation beim Domaine Louis Boillot & Fils erfolgt traditionell und mit viel Fingerspitzengefühl; die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und anschließend mit möglichst wenig Eingriffen vinifiziert, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Die Côte de Nuits, gelegen im Norden der Burgunder Weinregion, gilt als die Wiege einiger der berühmtesten Pinot Noirs der Welt. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt Weine von großer Finesse und Tiefe. Die Geology ist geprägt von mergeligen und kalkhaltigen Böden, die sich besonders gut für Pinot Noir eignen und dem Gevrey-Chambertin seine charakteristische Kraft, Struktur und Komplexität verleihen. Die Weingüter der Region, wie das Domaine Louis Boillot & Fils, zeichnen sich durch langjährige Geschichte und handwerkliche Perfektion aus.

Dieser Gevrey-Chambertin präsentiert sich im Glas oft mit einer tiefen rubinroten Farbe und einem Bouquet von reifen Waldfrüchten, Schwarzkirschen, leichten Rauchnoten, Veilchen und feinen Gewürzen. Am Gaumen verbindet er Eleganz und Kraft, mit präsenten, aber seidigen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang. Ideale Speisebegleiter sind klassische bürgerliche Gerichte wie Coq au vin, Rinderschmorbraten, Rehmedaillons, aber auch regionale Spezialitäten wie Bœuf Bourguignon. Auch zu Wildgeflügel, gebratenen Entenbrust oder gereiften Burgunderkäsesorten entfaltet dieser Wein seinen ganzen Charme.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Trinken zu karaffieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C. Dadurch kommen sowohl die feinen Fruchtaromen als auch die komplexen terroirtypischen Noten dieses großen Burgunders besonders schön zur Geltung.