Der Gevrey-Chambertin 1999 vom renommierten Weingut Armand Rousseau stammt aus einer der legendärsten Appellationen der Côte de Nuits im Burgund. Als klassischer roter Burgunder, typischerweise aus Pinot Noir vinifiziert, präsentiert dieser Wein im reifen Stadium faszinierende Nuancen. Die dichten, eleganten Tannine und die charakteristische Frische zeugen von der Sorgfalt in der Weinbereitung und dem außergewöhnlichen Jahrgang 1999. Aroma und Geschmack sind geprägt von roten und dunklen Beeren, oftmals verbunden mit erdigen Noten, feiner Gewürznuance und einem Hauch von Unterholz, wie es für gereifte Gevrey-Chambertin typisch ist. Die lange Flaschenreife verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität: Leder, getrocknete Pilze und feine Kräuteranker erscheinen neben reifen Fruchtaromen.
Die Region Gevrey-Chambertin zählt zu den berühmtesten Terroirs des Burgund: Kalk- und Mergelböden verbinden sich mit einem Cool-Climate-Weinklima, das lange Vegetationsperioden und eine langsame Traubenreife fördert. Dies verleiht den Weinen große Finesse, Spannung und Langlebigkeit. Die Verbindung von Tradition, einzigartigem Mikroklima und sorgfältiger Weinbergsarbeit hat der Region einen legendären Ruf eingebracht, der bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.
Ein Gevrey-Chambertin dieser Klasse verlangt harmonische Speisenbegleiter. Besonders empfiehlt sich die Kombination mit klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten oder gebratenem Perlhuhn. Auch ein Pilzrisotto oder fein zubereitete Wildgerichte unterstreichen die aromatische Komplexität des Weins. Käse aus der Region, wie ein gereifter Epoisses, passt ausgezeichnet, sofern er nicht zu dominant ist.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Eine sorgfältige Dekantierung, insbesondere bei gereiften Jahrgängen, kann helfen, eventuelle Ablagerungen zu entfernen und das Bukett voll zur Geltung zu bringen. Genießen Sie diesen großen Burgunder aus feinsten Gläsern und geben Sie ihm nach dem Öffnen ruhig etwas Zeit zur Belüftung.
