Weine Gevrey-Chambertin Bernard Dugat-Py - Cœur de Roy - 2000

Der Gevrey-Chambertin „Cuvée Cœur de Roy“ 2000 aus dem Hause Bernard Dugat-Py ist ein herausragender Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits in Burgund. Die Cuvée, deren genaue Rebsortenzusammensetzung selten explizit genannt wird, basiert mit großer Wahrscheinlichkeit maßgeblich auf Pinot Noir, wie es in dieser Appellation Tradition ist. Der Jahrgang 2000 zeichnet sich durch Reife und Komplexität aus, die Weinbereitung bei Dugat-Py ist geprägt von großer Sorgfalt: Handlese, niedrige Erträge, und ein sensibler Ausbau im Eichenfass stehen im Mittelpunkt und sorgen für intensive Aromen und eine elegante Struktur. In der Flasche gereift, entwickelt der Wein typische Noten von reifen roten und dunklen Früchten, Erde, Unterholz, getrockneten Kräutern, feiner Würze und oft einer subtilen Rauchnote, getragen von samtigen Tanninen und einer belebenden Säure.

Gevrey-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, ein Abschnitt Burgunds, der für einige der langlebigsten und tiefgründigsten Rotweine der Welt gerühmt wird. Das Klima ist kontinental geprägt – kalte Winter, warme Sommer – und die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel, Ton und Eisen, was den Weinen eine markante Mineralität und Finesse verleiht. Die Region hat eine lange Weinbautradition und genießt seit Jahrhunderten weltweites Ansehen, insbesondere für ihre strukturierten, vielschichtigen Pinot Noir-Weine.

Als Essensbegleitung empfiehlt sich dieser Rotwein vor allem zu klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder gebratenem Lammrücken mit Kräutern. Auch ein gereifter Brie de Meaux oder kräftiger Comté harmonieren wunderbar mit dem Wein. Der Gevrey-Chambertin begleitet aber ebenso Wildgerichte oder Pilzragouts hervorragend, denn seine Würze und Erdigkeit verbinden sich elegant mit intensiven Aromen im Essen.

Für ein optimales Genusserlebnis sollte dieser gereifte Wein auf etwa 16-18°C temperiert serviert werden. Am besten öffnet man die Flasche vorsichtig und lässt den Wein im Dekanter oder größeren Glas einige Zeit atmen, sodass sein komplexes Bouquet und die geschmeidige Textur sich voll entfalten können. Ein wahrhaft großer Burgunder für besondere Momente.