Weine Givry Domaine Clos de la Marole - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Givry rouge 2023 vom Domaine Clos de la Marole präsentiert sich als typischer Vertreter der Côte Chalonnaise und wird, wie es für diese Appellation charakteristisch ist, reinsortig aus Pinot Noir vinifiziert. Das Jahr 2023 war in der Bourgogne von moderaten Temperaturen und ausreichend Niederschlag geprägt, was eine ausgewogene Reife der Trauben und damit fein strukturierte Weine mit schöner Frische hervorgebracht hat. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Tonböden, die dem Wein Komplexität und Mineralität verleihen. Die Vinifikation im Weingut erfolgt traditionell und mit großer Sorgfalt, um die Fruchtigkeit und Eleganz des Pinot Noir optimal zu bewahren; häufig erfolgt die Reifung in gebrauchten Eichenfässern, wodurch sich dezente Holzaromen mit der Frische der Frucht verbinden.

Die Region Bourgogne, und speziell die Côte Chalonnaise, ist berühmt für ihre Terroir-vielfalt und den authentischen Ausdruck, den die Weine zeigen. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern, warmen Sommern und ausreichend Sonnenschein während der Reifezeit. Die Böden hier bestehen vorwiegend aus Kalkstein und Ton, wodurch die Weine eine charakteristische Finesse und tiefe Mineralität erhalten. Givry gilt besonders als Hochburg für Pinot Noir, mit Weinen, die für ihre aromatische Klarheit, Eleganz und ihre angenehme Zugänglichkeit geschätzt werden. Historisch genoss Givry schon im Mittelalter hohes Ansehen bei den Herzögen von Burgund.

Zu einem Givry rouge empfehlen sich Speisen, die den eleganten, feingliedrigen Charakter des Pinot Noir unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Die klassische französische Geflügelküche, wie Coq au Vin, passt ebenso wie Kalbsragout oder zartes Lamm. Auch mit regionalen Spezialitäten wie dem „Jambon persillé“ oder einem weichen Burgunderkäse wie Époisses harmoniert dieser Wein ausgezeichnet. Leicht gekühlt ist er auch ein hervorragender Begleiter zu Grillgemüse oder Pilzgerichten.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Givry rouge 2023 bei einer Serviertemperatur von 14-16°C ins Glas kommen. Ein kurzes Belüften im Dekanter sorgt dafür, dass sich die feinen Fruchtaromen und die elegante Struktur des Weins voll entfalten können.