Weine Givry Domaine Joblot - En Veau - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Joblot Givry Premier Cru "En Veau" 2022 ist ein herausragender Weißwein aus der renommierten Appellation Givry im Herzen der Côte Chalonnaise in Burgund. Die Cuvée "En Veau" stammt ausschließlich von sorgfältig selektierten Premier Cru-Parzellen, die dem Wein eine bemerkenswerte Finesse und Komplexität verleihen. Hauptsächlich aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert, überzeugt dieser Jahrgang durch seine frische Aromatik, geprägt von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von mineralischer Tiefe. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist in Eichenfässern mit regelmäßiger Bâtonnage, was dem Wein eine feine Balance aus Cremigkeit und Frische schenkt. Die Jahrgangsbedingungen 2022 waren in Burgund besonders günstig, wodurch die Trauben vollreif und mit viel Aroma geerntet werden konnten.

Die Côte Chalonnaise ist bekannt für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Chardonnay eine charakteristische Mineralität und Eleganz verleihen. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was eine langsame und ausgeglichene Reife begünstigt. Historisch gesehen war die Region schon im Mittelalter berühmt für ihre Weine und steht auch heute für authentische, terroirgeprägte Burgunder mit hohem Wiedererkennungswert.

Dieser Givry Premier Cru Blanc eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Gerichten, die seine Eleganz unterstreichen. Klassische Empfehlungen sind gebratene Jakobsmuscheln, Zanderfilet mit Beurre Blanc, Geflügel in Sahnesauce oder ein cremiges Risotto mit Frühlingsgemüse. Auch regionstypische Spezialitäten wie Bresse-Huhn passen ausgezeichnet, ebenso wie milde Ziegenkäse aus Burgund.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollten Sie den Wein bei einer Temperatur zwischen 10-12°C servieren. Ein großes Burgunderglas empfiehlt sich, damit die feinen Nuancen von Frucht, Floralität und Mineralität voll zur Geltung kommen. Der Wein zeigt sich jung bereits sehr zugänglich, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial von 5-7 Jahren.