Weine Givry Domaine Thenard - Clos Saint-Pierre aux Moines Premier Cru - 2000

Der Givry Premier Cru „Clos Saint-Pierre aux Moines“ vom Domaine Thenard aus dem Jahrgang 2000 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Côte Chalonnaise, einer Region, die mit eleganten Burgundern aufwartet. Typischerweise werden Givry-Rotweine aus Pinot Noir erzeugt, doch ohne gesicherte Angaben zum Rebsortenspiegel empfiehlt es sich, die stilistische Handschrift dieses Weines hervorzuheben: Erwarten Sie eine feine Balance aus roten und dunklen Beerenfrüchten, Nuancen von Unterholz und Pilzen, gepaart mit einer seidigen Tanninstruktur und einer lebendigen Frische, die gerade gereifte Jahrgänge wie diesen besonders auszeichnet. Der Jahrgang 2000 hat viele dieser Weine in eine charmante Reifephase geführt, in der sich tertiäre Aromen wie Leder, Trüffel und ein Hauch Tabak entfalten können.

Die Appellation Givry liegt im Süden der Côte Chalonnaise und profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima, das mit ausgeprägten Jahreszeiten den Trauben eine langsame und vollständige Reifung ermöglicht. Die kalkhaltigen Tonböden prägen den Charakter der Weine und verleihen ihnen Tiefe, Komplexität und mineralische Finesse. Historisch war Givry bereits im Mittelalter als bevorzugter Weingarten der Herzöge von Burgund bekannt. Die Premier-Cru-Lagen, zu denen Clos Saint-Pierre aux Moines zählt, gehören zu den renommiertesten Parzellen.

Kulinarisch harmoniert dieser Givry hervorragend mit regionalen Speisen wie Boeuf Bourguignon, Coq au Vin oder einer feinen Entenbrust. Auch gebratene Pilzgerichte, gereifter Comté oder ein cremiger Brie ergänzen sich wunderbar mit der aromatischen Tiefe des Weins. Für ein modernes Pairing wären auch gebratene Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern oder ein Pilzrisotto sehr empfehlenswert.

Genießen Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt bei 15-17°C, idealerweise nach kurzem Belüften in einer Karaffe, damit sich sein komplexes Aromenspiel voll entfalten kann. Besonders nach über zwei Jahrzehnten der Reifung empfiehlt sich ein behutsamer Umgang, um die Feinheiten dieses gereiften Premier Cru optimal zu erleben.