Weine Givry Domaine Trenard - Clos des Moines Premier Cru - 2003

Der Givry Premier Cru „Cuvée Clos des Moines“ 2003 vom Domaine Trenard zeigt eindrucksvoll, was die Côte Chalonnaise im südlichen Burgund zu bieten hat. In der Regel entstehen hier Rotweine, vermutlich überwiegend aus Pinot Noir, die von Eleganz, frischer Säure und komplexen Fruchtnoten geprägt sind. Das warme Jahr 2003 hat den Weinen zusätzliche Reife verliehen, sodass sich dieser Premier Cru heute mit reichen Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren, getrockneten Kräutern und feinen, oft seidigen Tanninen zeigt. Mit seiner „Premier Cru“-Klassifizierung gehört dieser Wein zu den besten Givrys und verspricht Struktur und Potenzial für eine lange Entwicklung. Der Ausbau erfolgt traditionell meist im Holzfass, was dem Wein eine feine, dezente Würze und Struktur verleiht.

Givry liegt im Herzen der Côte Chalonnaise, einer Region, die sich durch lehm- und kalkhaltige Böden auszeichnet und dank eines kontinentalen Klimas perfekte Bedingungen für den Anbau feiner Burgunderstilistik bietet. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück; Givry galt bereits bei französischen Königen als sehr geschätzt. Die Nähe zu Mercurey und das spezielle Mikroklima machen die Appellation zu einem Geheimtipp für Kenner hochwertiger Burgunder, oft mit einem besonders attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.

Dieser Givry Premier Cru entfaltet seinen Charakter besonders gut zu klassischen Gerichten der Region wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten oder Lammkoteletts mit Kräutern. Auch zu gebratenem Geflügel, milden Käsesorten oder Pilzgerichten ist er ein ausgezeichneter Begleiter. Seine Eleganz und sein würziger Nachhall harmonieren zudem mit feinen Gerichten aus Kalb oder Wild.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen gereiften Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur von 15-16°C, so entfaltet er sein vielschichtiges Aromenspiel und seine weiche Textur am besten.