Weine Griotte-Chambertin Domaine Des Chezeaux - 2013

Viniou-Bewertungen

Der Griotte-Chambertin Grand Cru 2013 vom Domaine des Chezeaux ist ein herausragender Vertreter der Côte de Nuits und verkörpert das Beste, was die Region im Burgund zu bieten hat. Dieser Wein wird zu 100% aus Pinot Noir-Trauben gekeltert, wie es für die prestigeträchtige Appellation Griotte-Chambertin vorgeschrieben ist. Der Jahrgang 2013 war von etwas wechselhaftem Wetter geprägt, was zu kleineren, konzentrierten Beeren führte und somit einen eleganten wie kraftvollen Pinot Noir mit großem Lagerpotenzial hervorbrachte. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer mehrwöchigen Maischegärung und anschließendem Ausbau in hochwertigen Eichenfässern, wovon ein bedeutender Teil neu ist. Dies gibt dem Wein seine Tiefe, Komplexität und die Fähigkeit zur Reifung.

Die Côte de Nuits ist weltweit bekannt für ihre außergewöhnlichen Pinot Noir-Weine. Die Böden im Griotte-Chambertin bestehen vor allem aus Jurakalk mit einer lehmigen Tonschicht, die dem Wein seine feine Mineralität verleiht. Das Mikroklima der Region ist gemäßigt und kontinental, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was perfekte Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben schafft. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter zurück, was sich in der außerordentlichen Präzision der Weine widerspiegelt.

Dieser Wein passt ideal zu anspruchsvollen Gerichten wie gebratener Entenbrust mit Kirschsauce, einem klassischen Bœuf Bourguignon oder zartem Rehrücken. Auch Pilzgerichte, zum Beispiel mit Morcheln oder Steinpilzen, sowie ein gereifter Comté-Käse unterstreichen die Finesse dieses Pinot Noir und verbinden sich harmonisch mit seinen fruchtigen und erdigen Noten.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich, den Wein auf 16-18°C zu servieren und ihm ausreichend Luft durch Dekantieren zu gönnen. So offenbart der Griotte-Chambertin 2013 mit der Zeit sein elegantes Bukett aus roten Beeren, Veilchen, feinen Gewürzen und zarten Holznoten – ein wahrer Genuss für Liebhaber großer Burgunder.