Der Mâcon-Villages 2023 von Les Héritiers Du Comte Lafon ist ein herausragender Weißwein aus der südlichen Bourgogne, genauer aus dem Mâconnais. Dieser Wein wird reinsortig aus Chardonnay-Trauben gekeltert, die 2023 unter optimalen Bedingungen gereift sind. Die Böden des Mâconnais bestehen größtenteils aus Kalkstein und Ton, was den Weinen ihre charakteristische Frische und Mineralität verleiht. Die Vinifikation bei Les Héritiers du Comte Lafon erfolgt mit größter Sorgfalt und viel Respekt für das Terroir: Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und der Most im Edelstahltank fermentiert, um Frucht und Klarheit zu bewahren. Das Resultat ist ein frischer, eleganter und ausgewogener Weißwein mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem mineralischen Nachhall.
Das Mâconnais liegt im südlichsten Teil der Bourgogne und profitiert von einem gemäßigten, leicht mediterranen Klima, was die Reifung der Trauben begünstigt. Die Region ist bekannt für ihre sanften Hügel und die Vielfalt ihrer Böden, insbesondere die kalkhaltigen Lagen, die dem Chardonnay eine besondere Frische und Finesse verleihen. Historisch war das Mâconnais lange Zeit unterschätzt, doch heute genießt es dank engagierter Winzer wie Dominique Lafon ein hervorragendes Ansehen für hochwertige, terroirbetonte Weine.
Zu diesem frischen, mineralischen Chardonnay passen zahlreiche Gerichte. Klassisch harmoniert er hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten, etwa pochiertem Lachs oder gebratenen Jakobsmuscheln. Auch zu Geflügel mit einer leichten Sahnesauce oder zu mildem Ziegenkäse – einem typischen Produkt der Bourgogne – ist er eine ausgezeichnete Wahl. Für eine regionale Speise empfiehlt sich "Poulet à la crème", also Hühnchen in einer feinen Weißweinsahnesauce.
Servieren Sie diesen Mâcon-Villages am besten gut gekühlt, bei einer Trinktemperatur zwischen 9 und 11°C. So kommen seine Frische, die feinen Aromen und die ausgewogene Säure optimal zur Geltung. Ein junger, ausdrucksstarker Begleiter für genussvolle Momente, der bereits jetzt viel Freude bereitet.
