Viniou-Bewertungen
Der Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 von Jean Michel Guillon & Fils ist ein herausragender Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits in der Region Burgund. Dieser Wein stammt aus dem Ausnahmejahrgang 2021, der trotz seiner Herausforderungen mit Frische, Eleganz und Präzision überzeugt. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Mergelboden, angereichert mit Lehm, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Tiefe verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit sorgfältiger Handlese und langer Maischestandzeit, um Tannine und Aromen optimal zu extrahieren. Die Reifung in hochwertigen französischen Eichenfässern unterstreicht die Komplexität und verleiht dem Wein seine feine Struktur.
Die Côte de Nuits ist berühmt für ihre weltklassigen Pinot Noirs. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen begünstigt eine langsame, aromatische Reifung der Trauben. Die reichhaltigen und steinigen Böden sorgen dafür, dass die Weine hier eine markante Mineralität und Präzision entwickeln. Die Geschichte der Region reicht zurück bis ins Mittelalter, als Klöster den Weinbau zur Perfektion führten. Bis heute gilt die Côte de Nuits als heiliges Land für Pinot Noir, insbesondere in Grand Cru Lagen wie Mazis-Chambertin.
Kulinarisch harmoniert dieser Wein exzellent mit Gerichten, die seine noble Struktur und seinen aromatischen Tiefgang begleiten. Klassisch empfehlen sich ein Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon, da die feine Säure und Eleganz des Weins mit der reichen Sauce und dem zarten Fleisch fantastisch korrespondieren. Auch Entenbrust mit Kirschsauce oder gebratene Wildgerichte wie Reh oder Fasan sind ideale Partner. Für Käseliebhaber sind gereifter Comté oder Epoisses aus der Region perfekte Begleiter.
Für den besonderen Genuss empfiehlt es sich, den Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 17°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Ein großartiger Wein mit exzellentem Lagerpotenzial, der schon jetzt Freude bereitet, aber auch über die nächsten zehn bis zwanzig Jahre weiter an Finesse gewinnen wird.
