Der Mercurey Premier Cru "Champs Martin" 2022 vom Château de Chamirey präsentiert sich als ein emblematischer Rotwein aus der Côte Chalonnaise in Burgund. Hergestellt aus der edlen Rebsorte Pinot Noir, stammt diese Premier-Cru-Cuvée aus einer der renommiertesten Lagen der Appellation. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die einwandfreie Qualität der Beeren zu gewährleisten. Durch eine schonende Vinifikation, inklusive traditioneller Maischegärung und Ausbau in Eichenfässern, erhält der Wein seine markante Struktur und feine Komplexität. Im Glas zeigt sich ein lebendiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und schwarzen Beeren, wie Kirsche und Brombeere, ergänzt durch florale Noten, feine Gewürzanklänge und einen Hauch von erdiger Mineralität.
Die Côte Chalonnaise, südlich der bekannteren Côte d’Or gelegen, zeichnet sich durch ein gemäßigtes kontinentales Klima mit ausreichend Sonne und dennoch ausreichenden Niederschlägen aus. Die Böden der Lage Champs Martin bestehen aus ton- und kalkhaltigen Schichten, die eine ideale Drainage und Nährstoffversorgung für Pinot Noir bieten. Burgund hat eine lange, traditionsreiche Weinbaugeschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und der Mercurey ist heute ein Geheimtipp unter Kennern für charaktervolle Burgunder zu fairen Preisen.
Kulinarisch bietet der Champs Martin zahlreiche harmonische Möglichkeiten. Dank seiner Frische, feinen Tanninen und eleganten Frucht passt er ausgezeichnet zu traditionellen französischen Gerichten wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder auch Kaninchen mit Senfsauce. Auch zu regionalen Käsesorten wie Époisses oder mildem Brie ist der Wein ein echter Genuss. Bei Geflügel, Kalbfleisch oder einem kräftigen Pilzrisotto kommt der Mercurey besonders schön zur Geltung.
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich die Serviertemperatur zwischen 15 und 17°C. Idealerweise öffnet man die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Genuss, um die Aromenvielfalt des Premier Cru voll zu entfalten.
