Weine Meursault Domaine Ballot-Millot - Les Bouchères - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Meursault Premier Cru „Les Bouchères“ 2019 vom Domaine Ballot-Millot ist ein finessenreicher Weißwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben vinifiziert wird. Diese Cuvée stammt von einem Premier Cru-Lage innerhalb der berühmten Appellation Meursault in der Côte de Beaune. Die alten Reben gedeihen auf kalkhaltigen Mergelböden mit lehmigen Einschlüssen, die eine perfekte Balance aus Mineralität und Fülle gewährleisten. Das Gut arbeitet mit nachhaltigen Methoden (HVE-zertifiziert), was sich in der Authentizität und Frische des Weins widerspiegelt. Die Handlese, eine schonende Pressung sowie der kontrollierte Ausbau in französischer Eiche - oft zu etwa einem Viertel neu - verleihen ihm eine verführerische Kombination aus Struktur, Fruchtigkeit und subtilen Röstnoten. Im Glas begeistert der 2019er-Jahrgang mit intensiven Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen Birnen und einem Hauch Haselnuss, abgerundet durch eine feine buttrige Note und einen wunderbar mineralischen Nachhall.

Das Dorf Meursault liegt im Herzen der Côte de Beaune, einer der renommiertesten Weißweinregionen der Bourgogne. Das kühle, aber sonnenreiche Klima und die mineralstoffreichen Kalksteinböden schaffen ideale Bedingungen für komplexe, langlebige Chardonnays mit Eleganz und Tiefe. Die Region verfügt über eine lange Geschichte im Weinbau, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und ist heute weltberühmt für ihre burgundische Weißweinkultur.

Der Meursault „Les Bouchères“ ist ein Paradebeispiel für den gastronomischen Weißwein und passt hervorragend zu feinem Fisch wie gebratenem Zander oder Steinbutt mit Buttersauce, gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln oder Kalbsblanquette. Auch französischer Weichkäse wie Brie de Meaux oder Comté harmoniert wunderbar mit der Geschmeidigkeit dieses Weins. Klassische burgundische Gerichte wie „Vol-au-vent“ oder Bresse-Geflügel in Rahmsauce sind exzellente Begleiter.

Für den optimalen Genuss empfehlen wir eine Trinktemperatur von 11-13°C. Der Wein profitiert von einer kurzen Belüftung im Glas oder einer vorsichtigen Dekantierung, um seine Aromenvielfalt und Komplexität vollständig zu entfalten.